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更新时间:2023-07-23 14:57:28 来源:YIQ网
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1、种植花椒最好是选择8~9月份的时间,种植之前需要将树苗用塑料袋包裹起来,在土壤上挖出60厘米的种植穴,将农家肥以及过磷酸钙放入穴低,然后将花椒苗放入穴中,保持1米左右的行距,然后填土浇水即可。
2、常食花椒的人还可美容养颜,促进唾液分泌,增加食欲口感,软化扩张血管、促进血液循环,从而达到降压疗效。
无麻味花椒的炒制方法:
原料:花椒100克。
步骤:
将花椒略挑一下,将花椒籽剔除,花椒籽在菜里容易垫牙、铬牙;小火炒花椒,不停的翻炒、掂勺,使花椒均匀受热;炒制5分钟左右,花椒发出爆响,继续炒,不能用大火,以免炒糊,待花椒香味四溢,花椒籽爆出很多,即可;将花椒倒在案板上晾凉,并将花椒籽跳出去,将炒好的花椒放在密封的玻璃瓶存放或压磨成面,做成椒盐。
1、颜色不同:花椒在生时为青色,成熟之后为红棕色或暗红色,颜色很重,其中的籽为黑色,有散生微凸起的油点;麻椒在生时也为青色,成熟之后是棕色偏黄,颜色较浅,籽也是黑色。
2、口味不同:花椒的麻味较轻,香味重,常用来和肉类一起烹饪,可以增加香气,清除肉类的腥味和哈味;麻椒的麻味极重,香味较轻,常用来做川菜的调味品,火锅中比较常见。
3、果实不同:花椒果皮顶端很少有残留的花柱,果皮有气孔无瘤状突起,干花椒颜色发红;麻椒几乎全部保留花柱,瘤状突起特别明显,果皮在光线下有许多亮点,干麻椒发褐色。
4、树形和叶片不同:花椒的树形松散,枝条较粗壮而长,叶片较厚,多为7-9片羽状复叶,甚至11-13片,叶柄翅上无羽状;麻椒树形相对紧簇一些,枝条细弱一些,叶片相对较薄,多为3-5片羽状复叶,且叶柄上有羽状翅。
大红袍花椒和四川花椒在做菜方面都是人们都比较喜欢的用的调料,那这两种花椒有什么样的方法可以区分一下的吗?大红袍花椒可以用来泡水的吗?对于这个问题,很多小伙伴都很想知道答案,下面赶快来了解下吧。
大红袍花椒
落叶灌木或小乔木,高3-7m,茎干通常有增大皮刺;枝灰色或褐灰色,有细小的皮孔及略斜向上生的皮刺;当年生小枝被短柔毛。奇数羽状复叶,叶轴边缘有狭翅;小叶5-11个,纸质,卵形或卵状长圆形,无柄或近无柄,长1.5-7cm,宽1-3cm,先端尖或微凹,基部近圆形,边缘有细锯齿,表面中脉基部两侧常被一簇褐色长柔毛,无针刺。聚伞圆锥花序顶生,花色大多为白色或者淡黄色,花被片4-8个;雄花雄蕊5-7个,雌花心皮3-4个,稀6-7个,子房无柄。果球形,通常2-3个,果球颜色大多为青色,红色,紫红色或者紫黑色,密生疣状凸起的油点。花期3-5月,果期7-9月。
四川花椒
四川花椒的品种繁多,主要品种有:正路花椒又名“南路花椒”,盛产于汉源、西昌、冕宁县、金阳县、盐源县等。冕宁县青花椒、红花椒均有栽种。汉源县的清溪和富林乡, 有“花椒之乡”的称誉,这里的产品取名“清溪椒”(又称“贡椒”)、富林椒,颗粒饱 满,色艳肉厚,油重质佳,麻香味浓。
花椒是可以泡水喝的,适当喝一些可以帮助增强机体免疫力,同时具有缓解疼痛的功效。
1、增强机体免疫力:花椒性温,可以帮助温中散寒,同时具有除湿止痛的功效。花椒成分中含有一种挥发油,这种物质可以帮助人体内的巨噬细胞增加吞噬活性,能够在一定程度上增强机体的免疫力。
2、缓解疼痛:花椒性温,可以帮助驱寒。人体的器官不仅怕寒,而且比较容易受寒。在受寒后,身体会出现不适症状,这种情况下可以适当饮用花椒水帮助止痛。另外女性如果出现痛经问题的时候也可适当喝一些花椒水,能够起到缓解腹部疼痛的作用。
虽然花椒水属于不容易过敏的一种食物,但是也存在部分体质特殊的人群,在喝了之后可能会发生过敏的问题,所以不建议这类人群喝花椒水。花椒水本质上属于性燥热的食材,所以不建议本身存在上火问题的人群,或者本身燥热之气相对较重的人群喝花椒水,否则容易加重身体不适的程度。
花椒成熟一般在7月-9月,在立秋至处暑前后。
花椒成熟时,果皮呈紫红色或淡红色,果皮缝合线突起,少量开裂,种子黑色光亮。可闻到浓郁的麻香味,这是最适宜的采收时期,采收果实一般是用手摘或剪子剪。
花椒一天吃十多粒即可。
花椒是花椒属的一种落叶小乔木,果呈紫红色,散生微凸起的油点,花椒既可以用作食物的香料,还是一种中药,花椒作为中药食用煎汤一般一次0.5-1.5钱,即2.5g-7.5g即可,若是用来做香料,一般放10来颗左右就好,吃多了可能会引起上火等症状。
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