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鲍鱼蒸蛋怎么做

更新时间：2023-07-05 05:14:50 来源：YIQ网

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1、鲍鱼蒸蛋怎么做

1、准备材料：鸡蛋、盐、鲍鱼、温水、玉米油。

2、鸡蛋加盐打散备用。

3、蛋液温水混合，温水和蛋液比例１：１，调入适量盐搅拌均匀。

4、加一勺玉米油，搅拌均匀。

5、用筛网将蛋液过滤几次。

6、加上保鲜膜，用牙签扎洞，上锅蒸至八分熟。

7、鲍鱼用开水浸泡，洗干净，把鲍鱼和壳分离，脏物不要。

8、等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸至熟。

9、在蒸好的蛋上浇一勺酱油，撒上葱花和红椒粒即可。

鲍鱼营养丰富，富含人体所需的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素、多种生理活性物质如ＥＰＡ、ＤＨＡ、牛磺酸、超氧化物歧化酶等，对维持机体酸碱平衡、神经肌肉兴奋方面具有重要作用的金属元素的含量也较丰富。鸡蛋能增强免疫力、护眼明目。

2、生鲜鲍鱼蒸几分钟

大鲍鱼蒸8分钟，小鲍鱼蒸3分钟。

蒸鲍鱼的做法：

1、用刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下，去掉黑色的沙包不要。用家里的废旧牙刷，将鲍鱼壳内外刷净。

2、将鲍鱼肉用水洗净后，先从中间片开一刀，使鲍鱼能薄一点，蒸制时好入味，吃的时候也方便。再在最上面的那层鲍鱼肉上打上十字花刀，切好后将鲍鱼肉放回壳中。

3、大蒜切成末后放入开水锅中焯烫15秒钟捞出沥干备用。

4、锅中倒入油中火加热，待油温至5成热时，倒入沥干的蒜末，用小火炸至明黄色捞出，摊开放在厨房纸上吸走多余油分。

5、再切一些大蒜末，与炸好的大蒜末混合在一起，调入1汤匙橄榄油，料酒，生抽，味精混合均匀。

6、蒸锅中倒入水，大火煮开，将鲍鱼放入，淋入调好的蒜蓉汁，盖上盖子蒸8分钟。

7、取出后，倒出盘中多余的汤汁，将青红椒切碎后撒在鲍鱼上。

8、将剩余的5汤匙橄榄油倒入勺或小锅中加热，迅速淋在每只鲍鱼上即可。

3、鲍鱼蒸多久可以吃

新鲜的鲍鱼买回家以后，放在清水里浸泡一会儿，然后取出来用刀打开鲍鱼的外壳，把鲍鱼肉从壳里挖出来，用刀切去中间与周围比较坚硬的部分，再去掉内脏，最后撒点盐，把表面的黏液清洗干净，这中间大家一定要小心，不要伤到手。

一般情况下蒸鲍鱼的时间是水开后蒸5分钟就可以了，烹饪时间根据鲍鱼的大小来决定。

鲍鱼肉非常有营养非常滋补，对身体虚弱的人来说是非常好的滋补佳品，当然好的东西不能多吃，凡事滋补的食物都很容易上火哦。

本文标题：鲍鱼蒸蛋怎么做
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