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煎牛排用什么锅

更新时间：2023-07-08 03:14:19 来源：YIQ网

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1、煎牛排用什么锅

煎牛排一般用生铁平底锅比较好，因为生铁平底锅比一般的不粘锅能吸收水分，煎出来的牛排就没那么油腻。也可以用的锅底比较厚的平底锅，因为锅底比较厚的平底锅温度上来的比较均匀，煎出来的效果比较好。

牛排的种类非常多，常见的菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排等。菲力牛排是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。

肉眼牛排是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。

西冷牛排是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。

2、煎牛排的火候要怎么掌握

牛排好不好吃，与火候还有配料是分不开的，火候太大烧的时间太长，会容易造成牛排煎的太老。火候太小烧的时间太短，又容易造成牛排不熟完全不能下咽。

首先，选择平底锅或者铝锅，开始的时候，把火打的大一点，然后倒油，油烧热了以后倒牛排开始煎，等到牛排煎6成熟的时候，再开很小的火煎熟为止，撒上材料就可以吃了。

3、煎牛排要搁多少油

每4两牛排加2大匙油。

煎牛排材料：

牛排4两，洋葱1/4颗，大蒜3个，干燥薄荷叶5克，新鲜薄荷叶6片，白兰地2大匙，油2大匙，黑胡椒粉1茶匙，糖适量，盐适量。

做法：

1、力牛排与白兰地、油、干燥薄荷叶一起腌约3分钟至入味备用。

2、洋葱、大蒜分别切碎备用。

3、取ㄧ煎锅，倒入2大匙热油烧热，爆香香蒜、洋葱。

4、加入作法1的牛排，煎至两面呈金黄色

5、加入新鲜薄荷叶，盛入盘中即可。

本文标题：煎牛排用什么锅
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