三文鱼和金枪鱼哪个好

更新时间：2023-05-22 10:38:49 来源：YIQ网

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1、三文鱼和金枪鱼哪个好

两者各有千秋。

三文鱼:三文鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉；

金枪鱼:金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养。金枪鱼中的EPA、蛋白质、牛黄酸均有降低胆固醇的卓效，经常食用，能有效的减少血液中的恶性胆固醇，增加良性胆固醇，从而预防因胆固醇含量高所引起的疾病。

2、三文鱼是什么样的食物

三文鱼，又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。三文鱼具有商业价值的品种有30多个，目前最常见的是2种鳟鱼（三文鳟、金鳟）和4种鲑鱼（太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑）。

3、鲜三文鱼和冷冻的有什么区别

1、鲜三文鱼：打捞后短时间内将温度降到零摄氏度左右，在运输、存储过程都保持在该温度范围。此时产品处于冰点临界点，鱼肉肉质保持柔软，而低温又能防止细菌繁殖，口感和营养都得到最大程度地保留了，比冰冻产品更加鲜美；

2、冷冻三文鱼：在低于-18℃下存储的食品。在从常温降到冰点以下的过程中，肉类中的水分会凝结产生冰晶，烹调前化冻的过程也会使细胞部分破损，导致食品的营养成分和风味都受到一定影响，口感比鲜肉稍逊一筹。

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