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更新时间:2023-07-02 10:37:20 来源:YIQ网
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原料:金针菇200g,黄瓜150g;
调料:食盐适量,醋适量,生抽少许,芝麻油;
步骤如下:
1、金针菇洗净切段;
2、锅中烧开水下入金针菇焯30秒;
3、黄瓜洗净擦丝;
4、生抽,盐 醋及香油调成料汁,将料汁倒入菜中即可。
猪耳朵拌黄瓜的做法:
1、八珍猪耳朵一个,切成丝。
2、木耳提前泡发,撕成小朵。
3、黄瓜切菱形块。
4、把它们一起放入盆中,加蒜末,放适量盐、味精、香油、花椒油、醋拌匀。
猪耳朵即猪的耳朵,富含胶质,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用,多用于烧烹制各种菜肴。
食材:黄瓜500克、五花肉250克、盐适量。
操作步骤:
1、首先将黄瓜洗净并切成片状;
2、然后放适量盐腌制10分钟左右,清洗后挤出水;
3、将五花肉切片后放入热锅中,翻炒至变色出油;
4、将黄瓜倒入并翻炒熟透;
5、最后放少许盐即可出锅。
1、品种原因:黄瓜有多种品种,目前还有很多野生黄瓜品种,野生黄瓜含有较多的苦味素,这种黄瓜和正常黄瓜进行杂交,其产品都带有苦味,这与遗传性有关,属于品种不同。
2、营养不良:黄瓜在生长期间对营养物质的要求比较高,土质较差,突然过于贫瘠,都会导致黄瓜中的苦味素量大大增加,食用时是苦味。
3、温差变化大:水果由于温差较大会使糖分的聚集,黄瓜也是这样,只不过黄瓜聚集的不是糖分,而是苦味素,在大棚种植时由于阳光的强烈程度不同可导致温差过大,出现黄瓜苦味素含量过高,出现苦味黄瓜。
4、阳光不足:黄瓜在食用时都是青色,其对阳光的需求量很高,黄瓜在生长过程中光线不够,也会使瓜果内的苦味素增加。
注:苦味的黄瓜能吃,但是不宜过多的食用,苦味素对胃肠有刺激作用,在食用过多时可引反胃反应,出现呕吐。
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