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更新时间:2023-04-17 13:10:30 来源:YIQ网
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可以的,黄豆一般泡三天左右做出来的豆浆才最有营养。
黄豆是高蛋白食物,含钙量很高,且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁,但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸,如果喝用干黄豆榨出来的豆浆,里面的钙根本就吸收不了多少,十分浪费,在泡豆子的过程中,需要每天早晚各换一次水,以免豆子泡臭。
实验发现,用清水泡了三天的黄豆,再来检测,里面的植酸基本都被泡掉了,用这样的黄豆榨豆浆,不但出浆率高,而且不会影响人体对钙质的吸收,随着气温逐渐升高,最好能泡出点小芽来,发芽过程中植酸被分解了,而且发芽后还增加了许多维生素C,这时再用它们来榨豆浆,营养将更丰富。
12小时。要经过长时间浸泡,让黄豆充分发涨,破坏细胞壁,豆子中的蛋白质等营养物质才能更好被人体吸收利用,但夏季温度高,浸泡时间长,黄豆容易变味变质,建议放入冰箱冷藏浸泡,抑制细菌等微生物的滋生,泡发12小时以上,浆液质地更细腻,营养物质也更易吸收。
浸泡黄豆的水可以打豆浆吗:不建议用来打豆浆。一方面长时间浸泡黄豆的水,会滋生较多的细菌等微生物;另一方面泡过豆子的水,水质也不够好,如果直接用来打豆浆的话,豆浆口感不好,建议重新换上纯净水或干净的饮用水打豆浆为宜,豆浆汁会更香醇甘甜好喝。
榨豆浆黄豆泡12个小时。
大豆(学名:Glycinemax(Linn.)Merr.)通称黄豆。
为双子叶植物纲、豆科、大豆属的一年生草本,高30到90厘米。
茎粗壮,直立,密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶。
托叶具脉纹,被黄色柔毛;叶柄长2到20厘米。
小叶宽卵形,纸质;总状花序短的少花,长的多花;总花梗通常有5到8朵无柄、紧挤的花。
苞片披针形,被糙伏毛。
小苞片披针形,被伏贴的刚毛。
花萼披针形,花紫色、淡紫色或白色,基部具瓣柄,翼瓣蓖状。
荚果肥大,稍弯,下垂,黄绿色,密被褐黄色长毛;种子2-5颗,椭圆形、近球形,种皮光滑,有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6到7月,果期7到9月。
原产中国,中国各地均有栽培,亦广泛栽培于世界各地。
大豆是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史,古称菽,中国东北为主产区,是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。
大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。
1、如果时间短,则黄豆可能无法充分浸泡,时间过长会影响豆浆产量。通常浸泡8小时的黄豆更适合豆浆,豆腐等食品,这可以在一定程度上改善这些食品的味道。
2、一般来说,在不同温度下浸泡黄豆的时间会有所不同。黄豆可以浸泡八小时的原因是因为水温保持在20℃-25℃左右。如果将黄豆放入冰箱中,则需要12到24小时才能泡发。
3、如果将黄豆用于制作豆芽,只需将黄豆在20°C的温水中浸泡4-6小时,其体积就会显着增加并包含更多的水,这可能会起泡沫的作用。只要将黄豆保持在高温,高湿和无光照的条件下,它们就能在2至3天内发芽。
冬天浸泡10-12小时,夏天6-8小时即可发芽。把水倒出,用盆或其他容器装好,上面用湿布盖好。然后4-6小时用水浸洗一下,注意不要留积水在下面,也不要碰伤豆芽。大概1天之后就可以发芽了,这样经过2-4天就可以食用了。
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