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马铃薯饼是怎么做

更新时间：2023-04-10 20:28:30 来源：YIQ网

......

1、马铃薯饼是怎么做

1、将马铃薯刨皮，洗净，切成块，蒸锅放入适量开水，烧开，中火蒸20分钟左右。

2、取出，压成泥状，越细越好，加入鸡蛋、盐和白糖调味拌匀，取出100克泥，揉搓成圆子，滚上玉米淀粉，拍扁成小面团。

3、把面团拍成一个个的小饼，放入烤盘中，刷上油。

4、烤箱200度预热，入烤箱200度烤10分钟。

2、马铃薯淀粉是土豆淀粉吗

马铃薯淀粉是土豆淀粉。马铃薯淀粉是将马铃薯（包括土豆皮）煮熟后，将其干燥并精细磨碎后得到的，它可以被用来作为增稠剂，其黏度取决于其直链淀粉的聚合度。

马铃薯即土豆，淀粉是其中最主要得营养物质，其中的淀粉的含量非常高，在适当的环境条件下，马铃薯淀粉膨胀时可以吸收比其自身的质量多398-598倍的水分。常用于制作面食、肉制品、乳制品等。在某些行业领域被用来代替玉米淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉等。

3、如何做盐焗马铃薯

1、准备500克左右的土豆，土豆尽量选择个头偏小的，外型上不要有抽芽和发青即可。

2、用冷水反复冲洗土豆的表皮，土豆外皮很容易有泥土，所以在选购时尽量选择表面光滑的，如果很难洗干净可以用刷子轻轻刷洗。

3、把土豆放入高压锅中，倒入一定量的水，水量差不多占土豆的80%左右，高度不需要没过土豆。

4、一般在煮土豆时，使用高压锅，土豆比较难煮熟，高压锅又快又方便可以迅速煮软。往锅中倒入大量的盐，因为是盐焗，所以盐量大概需要50克左右。

5、大概煮5-6分钟左右，把高压锅的锅盖打开，挑出一个土豆用手指按压是否有变软。

6、土豆软了以后烹煮时就不需要再把锅盖盖上了，直接开大火将锅中的水分煮干。随着水分慢慢的煮干，盐分就会慢慢的稀释出来，锅壁上的盐花可以用肉眼识别。

7、水分煮干后，将土豆拿出，那么盐焗土豆就完成了。土豆外面白花花的就是盐花，盐焗土豆口感上比较清淡，夏日凉凉的吃味道也很不错哟。

4、绿色马铃薯能吃吗

绿色的马铃薯是不能吃的，通常看到马铃薯变成绿色，多半是要发芽的征兆，而马铃薯发芽会在内部产生大量的毒素，特别是龙葵素会大量增加，食用之后容易出现中毒等情况，建议在购买马铃薯的时候也要仔细挑选，看到表皮发绿最好不要购买。

绿色马铃薯是否能吃

马铃薯就是我们常说的土豆，它是我国各个地区培育的比较多食材之一，通常马铃薯的外皮是黄色，但是也会出现外皮变色的情况，例如我们将马铃薯买回来没有及时吃完，一段时间之后可能发现它的皮变成了绿色，这个时候很多人就不知道能否继续吃了。

要是马铃薯的皮变成绿色的，那么建议还是不要继续食用了，马铃薯皮发绿通常是马铃薯要发芽的前兆，马铃薯发芽会产生大量的毒素，特别是龙葵素等物质，食用之后很容易造成食物中毒的情况，因此最好是将绿色的马铃薯作为种子使用。

我们在市面上购买马铃薯的时候，看到发绿的马铃薯最好不要购买，在存放马铃薯的时候也要注意避光保存，这样就能防止马铃薯皮变绿发芽了，而要是看到已经发绿的马铃薯，最好还是直接扔掉。

本文标题：马铃薯饼是怎么做
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