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如何做红薯糯米糕

更新时间：2023-07-02 19:55:54 来源：YIQ网

......

1、如何做红薯糯米糕

1、食材：红薯 2个、糯米粉100克、熟糯米粉10克；

2、红薯两个，尽量选长条，比较甜。红薯切块，上锅蒸20分钟。将蒸好的红薯放入食品袋中压成泥。压好的红薯泥，可以看到里面很多水分。

3、糯米粉100克。

4、将糯米粉倒入压好的红薯泥里，搅拌均匀，一定要拌匀，不然会有疙瘩就不好吃了。

5、拌好的红薯泥，再上锅蒸十分钟。

6、蒸好的红薯糯米团。取一块约40克左右红薯泥，裹上熟糯米粉（熟糯米粉就是在不粘锅里将糯米粉翻炒至微黄就可以了）。

7、将裹好粉的红薯泥团放入模具，这是50克的模子，个人经验，团子不用刚好50克，太多容易破会压爆，少一点，压实一点，比较好脱模。

2、如何做红薯丝饭

红薯丝饭是浏阳乡下常备的主食，你一定要试试。

红薯洗净，刨成丝，煮熟。

红薯丝晒干。

加水浸泡30分钟

淘米，把红薯丝加进去。

放入蒸锅，猛火蒸一个小时。

打开锅盖，红薯丝饭就做好了。

3、如何做红薯粉皮

1、 调糊：将红薯淀粉用冷水拌好，慢慢加水调成稀糊，用水量约为淀粉量的2、5-3倍把配好的明矾水加入，不断搅拌，调至无粒块为止。每100千克淀粉加明矾 300克；

2、 上旋蒸糊：用粉勺取粉糊60克左右，放入旋盘内，旋盘为铜或白铁皮制的直径约20 厘米的浅圆盘，底部略微外凸。将粉糊加入后，即将盘浮于锅中的开水上面，拨动使之旋转，使粉糊受到离心力的作用随之由底盘中心向四周均匀地摊开，同时受热而按旋盘底部的形状和大小糊化成型。待粉糊中心没有白点时，即连盘取出，放人清水中冷却。在蒸糊操作时，调粉缸中的粉糊需要时时搅动，使稀稠均匀；

3、 冷却：将烫熟的粉皮，投入冷水中片刻，捞出沥干水分；

4、 漂白：将制成的湿粉皮，放人酸浆中漂白，然后捞出，再用清水漂洗干净；

5、 干燥：把漂白、洗净的粉皮摊到竹匾上或贴在预先准备好的高粱箔上晒干，待干透取下剪边包装；

4、如何做红薯好吃又简单

1、材料：红薯、水。

2、红薯洗净皮，并切除两头，剜平表皮凹凸不平处；

3、电高压锅入热水，约1.5公分高，放入蒸屉。

4、将洗净的红薯置于屉上，盖盖，压筏，定时20分钟，泄气后再打开定时10分钟，即可。

5、如何做红薯粥

方法一：材料：白米30克，红薯半个；

做法：1、大米淘洗干净后加入足量的清水，煮成白米粥；

2、红薯洗净后削去外皮切成薄片，放入蒸锅中蒸至熟透；

3、将蒸好的红薯取出，用勺子碾压成泥状；

4、将红薯泥放入白米粥中，搅拌均匀即可；

方法二：材料：红薯1个，小米面100克，清水800克；

做法：1、将红薯去皮，切块；小米面加水调成稠糊；

2、起锅烧水，水开后放入红薯，煮6分钟；

3、放入米糊，再煮3分钟即可；

本文标题：如何做红薯糯米糕
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo5169641.html
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