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更新时间:2023-01-18 11:01:15 来源:YIQ网
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1、食材:鸡爪12个、八角1个、桂皮1段、香叶2片、肉蔻1/2个、花椒10粒、生姜2片、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1/2勺、砂糖1勺、盐适量;
2、鸡爪洗净,减去指甲,下锅焯出血沫后捞出洗净;
3、洗好的鸡爪放入压力锅胆中,加入剩下的所有食材,压力锅调到肉类(中压12分钟);
3、时间到了以后,全部倒入炒锅内收汁,香喷喷的卤鸡爪就做好啦。
电高压锅卤牛肉20分钟左右,煮熟煮逶后,颜色棕黄,表面有光泽,无糊焦,不牙碜,酱香味浓,可口。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉(拼音:niúròu),指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,来源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠,其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭,牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣,牛骨可用做饲料。
材料:鸡爪,酱油,白糖,姜片,葱段,调料包,肉蔻,草果,丁香,陈皮等,黄酒,精盐。
做法:
1、鸡爪洗净,剪去趾甲,并过一遍沸水,去腥;
2、放入高压锅加入清水,刚刚淹没鸡爪位置,加入酱油,白糖,姜片,葱段,调料包;
3、其次少许肉蔻,草果,丁香,陈皮等,黄酒,精盐适量;
4、盖好盖子,上旺火煮至开锅喷蒸汽,改小火保持喷蒸汽大约一刻钟,扯火放凉,加鸡精出锅即成。
材料:小鲫鱼1000克、酱油250克、醋300克、白糖25克、精盐5克、葱段15克、姜片10克、鲜汤1000克、色拉油1500克。
做法:
1、将鱼收拾干净,鱼身两面剞上较浅的斜刀纹;
2、锅内放入色拉油烧至八成热,分次将鱼放八油内炸成金黄色,捞出沥油;
3、锅内垫上铁箅,铺上葱、姜,摆入鲫鱼,添适量鲜汤,加入调味料,盖上盖。用中火烧沸改用小火焖2~3小时,至汤已不多时,滴入得香油,离火,自然冷却即可。
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