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更新时间:2023-07-19 23:41:45 来源:YIQ网
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1、主料:萝卜。配料:姜、大蒜、红辣椒。调味料:生抽、米醋、白糖、食用盐。
2、青萝卜一根清洗干净后去掉头和尾,然后削去外皮,再纵向分成4半,然后切片,第一刀不要切断,第二刀时切断,切好后放入大盆中,加入2勺盐腌制15分钟左右,腌制的目的一是为了去除它的辛辣味,另一个使腌好的萝卜口感更加爽脆。
3、然后准备配料:姜一块切成姜片,大蒜适量切成蒜片,红辣椒切成圈,然后将它们全都一起放入大碗中,再开始调料汁:加入一勺糖,适量的米醋、生抽、蚝油、再加入适量的凉白开水,米醋、生抽和水的比例大约为1:3:4,也可以根据自己的口味适当增减米醋。
4、加凉白开水目的是为了使腌出的萝卜不咸,注意是凉白开水,不要用凉水,凉水有细菌,会使做好的萝卜容易变坏,影响保质期。
5、腌制好的萝卜用清水多冲洗几遍,冲掉多余的盐分,也是为了使腌好的萝卜片不会太咸,然后挤干净水分后放入调好的料汁中搅拌均匀,让料汁完全没过萝卜片后盖上保鲜膜,放到冰箱里冷藏保存,第二天就可以吃了。
1、挑选看上去稍微嫩一些的白萝卜并洗干净。不要挑太老的,嫩一点的白萝卜口感会更加的好一些。将白萝卜清洗干净,可能有些人还会把白萝卜的皮给削掉,其实腌制白萝卜是没有必要削皮的,不削皮口感反而更好,所以只要清洗干净就可以了。清洗干净以后直接带皮切成薄片,全部切好以后装进碗里面,撒上一些盐搅拌均匀。
2、用盐腌一下白萝卜。这样可以很好的去除白萝卜的味道,因为生萝卜是有一些并不太好闻的味道的,可能有些人并不喜欢这种生萝卜的味道,还有生萝卜也会有辣辣的口感,用盐腌制也可以将辣味去除掉,并且萝卜的一些水分也可以因此而挤出来。
3、加调料。用盐腌好以后,将碗里面多余的水分倒出去,然后放入白醋,醋应该要没过白萝卜的一半,如果萝卜仅仅只有酸味的话,可能还并不是特别的好吃,所以可以再适当的加入一点辣味,也就是加入小米辣椒或者红辣椒,还可以放一点大蒜。当然不喜欢或者不能吃辣的人群就没有必要加了,可根据个人的口味酌情添加。腌萝卜除了要放白醋和辣椒以外,还要放入冰糖和香油,冰糖放入一点即可,然后搅拌均匀,就可以盖上保鲜膜放入冰箱,大概冷藏一个晚上就可以开吃,如果想要酸味或者辣味更加的重一些,那么可以适当的延长腌制的时间,味道就会更浓。
1、萝卜去皮切成小段用3匙盐腌制21个小时。萝卜出水了以后倒掉盐水。用矿泉水把萝卜条洗净。
2、碗里装好糖,加上半碗温水入微波炉微波1分半(用锅子煮也行),糖溶化后加入醋就成糖醋汁。
3、最后把糖醋汁倒进萝卜条,拌匀,再加上少许的盐和鸡精。倒上油泼辣子。腌制4个小时就可以吃了。
1、准备材料:红萝卜6根、生姜适量、盐适量、剁椒1勺、豆酱一勺、果醋适量、糖适量、大蒜适量。
2、红萝卜去皮,每根取三分之二,其它留着炒菜,蒜姜切小片。
3、红萝卜对开,切薄片,可切单片,也可双片联,一刀不到底,一刀切断。
4、放盐腌1小时。
5、腌出水后放蒜姜果醋,剁椒和一小勺豆酱,拌匀。? ??
6、装入保鲜盒。
7、压入一层保鲜膜,盖上盖。
8、放入冰箱,2天后就可食用了。
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