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更新时间:2023-04-20 10:35:15 来源:YIQ网
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1、食材:猪皮236克,八角2克,酱油15克,料酒8克,香叶2克,烧烤酱2克,花椒粉2克,辣椒粉2克。
2、猪皮洗净,放入冷水里,加入两勺酱油,两勺料酒,适量花椒大料香叶。
3、将煮熟得猪皮捞出,清理掉上面的肥肉部分。然后用水洗两遍。
4、切成小块,穿起来。准备烧烤酱。
5、均匀的刷上酱汁。
6、准备花椒粉,孜然粉,辣椒粉,白芝麻,混合。
7、放入烤箱,撒上烤料。160度烤10分钟。烤好出锅。
猪皮表面刷上糖浆或饴糖,这样猪皮容易上色和发脆。
烤猪皮是一道家常菜肴,主要原料是猪皮。制作难度一般,下面是制作方法:
主料:猪皮400g;
辅料:大葱适量、姜适量、大蒜适量、料酒适量、花椒适量、烤肉料适量、孜然粉适量、孜然粒适量、花椒粉适量、盐适量;
制作步骤:
1、将猪皮洗好,刮掉上面多余的毛;
2、放到开水中焯一下;
3、捞出来,略凉时,刮去上面多余的肥肉;
4、葱、姜、大蒜切好;
5、锅中再次放入水,将刮好的猪皮放进去,放入葱、姜、大蒜;
6、放入花椒;
7、放入料酒煮熟;
8、煮熟的猪皮捞出来,放到容器中,放到冰箱冷藏一晚;
9、将猪皮切成条;
10、碗中放入烤肉酱;
11、放入盐,混和均匀;
12、放入切好的猪皮;
13、用手抓匀。腌制十分钟;
14、将猪皮依次串到竹签上;
15、放到提前铺有锡纸的烤盘上,碗中剩余的料汁,再刷到猪皮上;
16、烤箱预热,180度烤十分钟左右即可。
1、将熟猪皮切成1厘米宽的长条,装盘待用。
2、用烧烤针将猪皮呈波浪形穿成串,装盘待用。
3、在烧烤架上刷适量食用油。
4、将猪皮串放在烧烤架上。
5、在猪皮上刷适量烧烤汁,用小火烤3分钟至焦黄色。
6、均匀地刷上适量烤肉酱,用小火烤3分钟至焦黄色。
7、在猪皮两面均匀地撒入烧烤粉、盐、孜然粉。
8、用小火烤1分钟至熟。
9、将烤好的猪皮串装入盘中即可。
烤猪皮的热量高,猪皮是可以食用的,在我国北方多被做成皮冻,沾蒜酱吃,近年受韩国饮食文化影响,烤猪皮也很受大众喜欢。猪皮中含有较高的蛋白质,每100克猪皮中含有蛋白质27.4克。
猪皮中主要的是含有动物脂肪,而且大部分为胶原蛋白,有提高皮肤水分,增加皮肤弹,延缓细胞衰老等美容的作用。但是猪皮中脂肪含量也很高,猪皮属于高热量食物,因此高血脂、肥胖、减肥人群不建议食用。
1、1将猪皮洗好,刮掉上面多余的毛。
2、放到开水焯一下。
3、捞出来,略凉的时候,刮去上面多余的肥肉。
4、葱、姜、大蒜切好。
5、锅中再次放入水,将刮好的猪皮放进去,放入葱、姜、大蒜。
6、放入花椒。
7、放入料酒煮熟。
8、煮熟的猪皮捞出来,放到容器中,放到冰箱冷藏一晚。
9、将猪皮切成条或块。
10、碗中放入烤肉酱。
11、放入盐,混和均匀。
12、放入切好的猪皮。
13、用手抓匀。腌制十分钟。
14、将猪皮依次串到竹签上。
15、放到提前铺有锡纸的烤盘上,碗中剩余的料汁,再刷到猪皮上。
16、将孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好,撒到串好的猪皮上。
17、烤箱预热,180度烤十分钟左右。
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