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土家酱香饼酱料制作方法

更新时间：2023-01-12 04:56:58 来源：YIQ网

......

1、土家酱香饼酱料制作方法

1、将炒锅放入油，马上就放入花椒和八角小火加热，直到调料变色出香味捞出不用，只要油。

2、将四川豆瓣酱放入锅里的油中，小火慢慢炒出香味和红油。

3、将黄豆豆瓣酱和蒜蓉辣酱倒入也炒出香味。

4、放入小半碗水，烧开。

5、放入白糖（一点就可以，微微的有点甜味就可以，当然如果喜欢吃甜的可以加量），孜然粉、在加一勺芝麻粉，然后中小火加热。

6、煮到像稀粥的状态就可以关火了。

2、葱花酱香饼做法步骤

1、准备葱花、蒜末、豆瓣酱、白芝麻、辣椒面、辣椒、饺子皮等食材。

2、饺子皮上放少许干面粉擀压，将饺子皮卷成细长条，盘好后压扁。

3、擀成一张饼的形状，放在旁边备用，锅中加油，油化后加入葱、蒜、一勺生抽、两勺豆瓣酱、3克糖、5克辣椒面、清水等佐料。

4、待清水煮沸，在锅中放入水淀粉15毫升进行勾芡，加几滴香油，翻炒片刻即可出锅。

5、在不粘锅锅底刷上油，调至中火，将饼皮两面都煎至金黄，起锅后，在饼上刷上制作好的酱料，撒上白芝麻和葱花后即可制作成功。

3、土家酱香饼酱的做法

1、锅中加红油中火中热至100度左右可放入葱、姜、蒜碎、芝麻碎，炒制一分钟左右在加入调和好的酱料，中火炒制三分钟，出锅备用，油与酱的比例为1比6，葱、姜、蒜、芝麻碎与酱的比例为，酱500克，葱姜蒜蓉各为20克。

2、锅中加底油适量，小火加热后放入糖在油中炒制，将糖在油中炒成粮稀状，与炒糖色不同，后加入少许番茄酱炒制一分钟后加入胡萝卜蓉炒制3分钟，加入炒好的酱料，两种酱料充分融合，两个开后就可出锅，糖与胡萝卜与炒制好的酱比例尺1比2比3。

3、炒好的酱出锅后放入香精，香精适量后

本文标题：土家酱香饼酱料制作方法
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