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更新时间:2023-03-27 08:48:05 来源:YIQ网
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1、材料:鸡翅、可乐、香菜、火麻油、姜、盐、蒜、生抽、辣椒、葱、料酒。
2、将材料准备好,鸡翅膀用生抽、盐、火麻油、料酒腌制30分钟左右。
3、起锅倒入橄榄油,倒入鸡翅,鸡翅煎至变色。
4、鸡翅煎至变色后,倒入准备好的蒜、姜、辣椒,翻炒两面金黄,香味流入到肉汁中就可以了。
5、倒入辅料之后,翻炒几下,就可以倒入可乐了。要注意,可乐不要倒太多,刚好盖过鸡翅就可以了。
6、大火焖10分钟后收汁即可出锅,放上准备好的香菜即可。
食材:里脊肉、大葱、生姜、甜面酱、鸡蛋清、白糖、淀粉、生抽、料酒。
1、大葱切段、然后切成丝。姜切块,倒入适量清水,泡成姜葱水,余下的葱丝均匀的平铺盘中。
2、里脊肉洗净,切成细丝,加入生抽,料酒,鸡蛋清,淀粉。然后往一个方向搅拌均匀后腌制10分钟。
3、锅中加入适量油,油温烧至7成热,倒入腌制好的肉丝快速滑散,至肉丝变色后盛出。
4、锅中留底油,放入甜麦酱略炒,放入葱姜水,料酒,白糖,鸡精,炒至白糖融化,倒入肉丝继续翻炒至肉丝均匀裹上酱汁。将肉丝盛在装有葱丝的盘中即可。
京酱肉丝:
是一道知名度很高的菜肴,它是北京菜中的经典代表菜之一。制作时选用猪瘦肉为主料,辅以甜面酱、葱、姜及其它调料,用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后,咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。
1、首先将鱼洗净去头,从中间劈开成两片,切寸段,下油锅炸至金黄色。
2、然后将豆腐切一厘米厚,改成三角形,下油锅炸成豆腐泡,五花猪肉开水过后切成条,宽粉洗净。
3、在高压锅中放一两油,并同时放入5棵大料、20粒花椒,炸微糊捞出。
4、放入一勺白糖炒至酱色后,放葱姜蒜、红尖椒炒出香味,加热水适量,再加料酒、醋、酱油、盐。
5、将所有原料放入,汤至原料下一厘米,盖上锅盖,大火煮开后,焖5分钟后即可出锅。
1、将生抽、白砂糖、麻油和生粉拌和调匀,制成腌料。
2、牛肉清洗干净,抹干,横纹切薄片,加入腌料。
3、苦瓜开边去瓤、去瓜仁,清洗干净,切成薄片。
4、瓦煲内加清水,用猛火煲至水滚。
5、放入苦瓜,滚30分钟,加入牛肉,稍滚,以盐调味,即可饮用。
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