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豆角怎么做好吃炒豆角

更新时间：2023-05-22 02:13:05 来源：YIQ网

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1、豆角怎么做好吃炒豆角

1、用料:豆角适量，猪肉1块，色拉油适量，食盐适量，味精少许，葱少许，姜少许，蒜少许，料酒少许，老抽少许，香油少许。

2、豆角择去两头的老筋，洗净切成粗丝。

3、猪肉切丝，然后加少许水淀粉上浆（也可以用一个蛋清）。

4、锅内放水烧开，然后加少许油和盐，放入豆角焯透捞出控净水分。

5、锅内放适量油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味。

6、放入肉丝快速滑炒，炒至肉丝变色的时候放少许料酒。

7、加少许老抽将肉丝翻炒均匀，让肉丝完全上色，然后加焯过的豆角翻炒均匀。

2、刀豆怎么做好吃

1、刀豆去筋洗净，土豆切块洗净。

2、锅里放油，因为土豆吃油，所以一开始油稍微多些。

3、放入土豆块，不用一直翻动，过一会，翻一翻，过一会，翻一翻，防止粘锅，直至土豆块四周金黄，盛出放碗里备用。

4、锅里留一半的油，炒刀豆，反复炒，中火，刀豆不易熟透。

5、发现刀豆变软，表面逐渐焦化，说明刀豆熟了。然后放入土豆一起炒，火不能大，加生抽，老抽，糖，盐，翻炒，手速要快，翻炒均匀后即可出锅

3、扣肉怎么做好吃

1、挑选带皮五花肉，整块放入凉水中加入两粒八角煮开后去掉血沫，加入料酒煮１５分钟，充分去除血沫和腥味。捞出用热水冲洗干净，晾凉放冰箱冷冻约半小时便于改刀切片。

2、梅干菜用开水浸泡３０分钟，淘洗2-3遍挤干水分。

3、碗中加入腐乳汁、生抽、老抽、料酒、糖、盐，搅匀。

4、五花肉切约３毫米厚度肉片，肉片两面蘸上料汁上色，肉皮朝下整齐码放在大碗里，余下料汁备用。

5、生姜、大葱切好备用，锅烧热倒油，下葱姜爆香，下沥干水分的梅干菜翻炒，加剩余料汁，炒匀。

6、将梅干菜填满整个碗，上电压力锅蒸４０分钟，普通的锅２个小时。

7、蒸好后取出大碗，盖上盘子，以最快速度反转，轻轻揭开碗，梅菜扣肉上撒少许香葱即可食用。

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