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炒腰花做法步骤

更新时间：2023-06-14 17:35:06 来源：YIQ网

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1、炒腰花做法步骤

1、腰花400克、莲藕30克、韭菜5克、木耳30克、醋60克、生抽5克、白砂糖10克、盐2克、鸡粉1克、淀粉8克、蒜3克、食用油5毫升。

2、做法：猪腰打花刀，韭菜切段，藕切片。

3、碗中放入醋，生抽，白砂糖，盐，鸡粉，淀粉，韭菜，搅拌均匀。

4、锅中放入清水煮沸，放入腰花焯水30秒去腥。

5、锅中放油，倒入蒜块，藕片，木耳，大火翻炒1分钟。

6、倒入腰花，大火翻炒均匀。倒入预先调好的酱汁翻炒均匀即可。

2、怎么做溜炒腰花

1、将清洗干净的猪腰子从中间切开成两半，再轻轻的片掉腰花内部的白色筋膜。

2、用刀切成很密但是不会断掉的花刀，然后再横着转90度角的位置再次按照这种方法下刀，这回没切三下要切断一次，切成长条状。

3、切好的腰花加入半勺腌，腌制大约10分钟左右。

4、腌好了之后再加入一勺香醋、一勺料酒、少量的白胡椒粉和少许淀粉抓匀，再腌制10分钟左右。

5、在腌制腰花的过程中将一个洋葱切成片状，再将青椒和红椒切成同样大小的片状。大蒜和生姜切成末，大葱的葱白部分切成葱花，葱叶部分切成葱段待用。

6、锅内放入少量的水，等到水开之后将腰花下入锅内，大约15秒左右会看到腰花卷起来了，这个时候用漏勺将它捞到一个小盆子中待用。

7、锅中放入少量的油，下入葱末、姜末、蒜末和豆瓣酱一起爆香，等到豆瓣酱炒出红油之后下入洋葱用大火煸炒。

8、洋葱煸炒到差不多了之后下入青椒片和红椒片继续煸炒几下，煸炒均匀之后倒入焯好水的腰花继续煸炒。

9、腰花煸炒均匀之后加入适量的盐、蚝油还有之前切好的葱段继续煸炒几下，关火出锅。

3、炒腰花要焯水吗

炒腰花要焯水，焯水后的猪腰,炒出来的颜色也会更加鲜亮,并且没有异味。

腰花指的是动物的一种肾脏，富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多，味道醇厚，滑润不腻，蛋白质含量较高。猪、狗、羊、牛之肾脏均有养肾气、益精髓之功效，如羊肾甘温，可补肾气。

4、炒腰花儿怎么做

1、食材：猪腰子1个、韭黄300克、泡椒10克、姜2片、蒜2瓣、豆瓣酱1勺、料酒5毫升、食用油20毫升。

2、韭菜切节泡椒姜蒜切沫，猪腰子去掉中间的白色筋切花刀。

3、腰子加料酒盐腌制5分钟。

4、另外锅中烧开水绰一下腥骚味。

5、另外锅中加入食用油，油热炒姜蒜辣椒沫。

6、加豆瓣酱炒香加入腰花。

7、翻炒入味，加韭黄炒1分钟出锅。

5、木耳炒腰花怎么做

1、猪腰从侧面给切开，割去中间的骚筋。用刀先斜切，并倾斜45度切下去，留3分之一不要切断。然后再直切，第一、二刀不要切下去，第三刀切断，切成小块。

2、把木耳切成小块。

3、锅中烧热水，放入猪腰，放少许料酒，烫开花时捞出。（不要等起沫了再捞）。

4、切好葱、蒜、辣椒、姜，葱梗切成丝。

5、锅中入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香，再入猪腰炒，加入料酒炒一炒，放白糖再炒，然后加入生抽快速炒匀出锅。

6、锅刷干净，加少许油，加入葱炸香。入木耳炒。

7、然后放入猪腰和葱梗炒。最后加入盐和味精、胡椒粉再入少许的开水拌匀出锅。

本文标题：炒腰花做法步骤
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