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正宗蒜油怎么熬制最香

更新时间：2023-03-30 19:22:46 来源：YIQ网

......

1、正宗蒜油怎么熬制最香

1、剥好蒜、洗干净，晾干放入切碎机。把蒜切成蒜末，不要切得太碎。

2、锅中烧油，油六七成热时放入蒜末，开始用中火，几分钟后转小火，不时搅拌，避免糊锅。

3、蒜末炸成金黄色，大概要15-20分钟。部分蒜末浮起，就可关火。

4、利用锅里的余热，让蒜末继续变色，晾凉后盛到干净无水的可密封容器里即可。

小贴士：全程无水操作，避免溅油。密封后放在冰箱里保存。多吃蒜有利于健康。大蒜油是大蒜中的特殊物质，含有40多种活性硫醚化合物，药用成份主要是大蒜素，被誉为天然广谱抗生素。

大蒜素油：为淡黄色液体，有浓烈的大蒜气味，不溶于水，部分溶于乙醇，虽然大蒜油中的主要成分属硫醚类化合物，但化学性质比较稳定，在非强酸环境中可耐120℃以上高温而不易分解，但若长期暴露于紫外线下，可诱发分解。

2、正宗蒜泥龙虾的做法

1、买回来的龙虾，可以放家里先养1天，吐出代谢物。用剪刀剪去头和头里面的脏东西，抽去虾线。

2、用细刷子刷干净，再用盐水浸泡10分钟。

3、切好葱花，剁好大蒜，准备好花椒。

4、热锅凉油，放入葱姜辣椒花椒，先取一半蒜泥煸炒，爆香。

5、放入龙虾煸炒至变色，倒入整瓶啤酒，与龙虾持平。

6、接着往锅内放入盐大火烧20分钟。

7、最后再放入剩下一半蒜泥和香菜，热锅里的汤汁浇在上面，这样蒜泥龙虾就做好了。

3、正宗蒜油怎么熬制最香

1、剥好蒜、洗干净，晾干放入切碎机。

2、把蒜切成蒜末，不要切得太碎。

3、锅中烧油，油六七成热时放入蒜末，开始用中火，几分钟后转小火，不时搅拌，避免糊锅。

4、蒜末炸成金黄色，大概要15-20分钟。

5、部分蒜末浮起，就可关火。

6、利用锅里的余热，让蒜末继续变色，晾凉后盛到干净无水的可密封容器里即可。

4、正宗蒜香小龙虾怎么做

先把蒜切末以及把小龙虾去虾线洗净，然后把油烧至5成热，放蒜末炒香，再加蚝油、生抽、姜末、鸡精炒至微糊盛出以及留底油，最后放小龙虾炒至红色盛出即可。小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。

本文标题：正宗蒜油怎么熬制最香
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