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更新时间:2023-05-08 19:57:41 来源:YIQ网
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蛋挞液和淡奶油不是一样的,这二者在材料等各方面有所不同。蛋挞液由牛奶、鸡蛋、白砂糖、炼乳等材料制成,主要用途就是制作蛋挞,有明显的鸡蛋味,淡奶油指的是可以打发的动物奶油,通常用来制作蛋糕和其它甜品,奶香味浓郁。
蛋挞液和淡奶油有什么区别
家中有烤箱之类电器的,一般都会自己在家进行烘焙工作,而蛋挞就是现在比较受人欢迎的一种食物,做的也很多,在制作蛋挞的时候,最主要的材料就是蛋挞液,很多新手不知道蛋挞液和淡奶油是否是一种东西,在制作的时候也会出现弄混的情况。
实际上这二者是有很明显差异的,从材料上来说蛋挞液主要是由牛奶、鸡蛋、白砂糖、炼乳等经过充分搅拌制成的,它的主要用途就是制作蛋挞,带有浓郁的鸡蛋味道,营养非常丰富。
而淡奶油一般指的就是可以打发的动物奶油,本身不含糖,在打发的时候需要加入白糖,促进发泡而打发之后的淡奶油就是奶油,通常会用来制作蛋糕以及其它多种甜品,具有浓郁的奶香味。因此在使用蛋挞液和淡奶油的时候要根据情况进行区分。
淡奶油开封后冷藏储存时间存在不定性,它和储存方法,储存环境都有关系。
淡奶油开封后不作处理放入冰箱,一般可以放7天左右,要注意不要和肉类混放。挤压包装中的空气,再用保鲜袋密封放入冰箱保存,可以保存1个月左右不变质。
淡奶油:
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%~36%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。
相对于植物奶油更健康,动物淡奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等,如果做面包的时候加一些,也会让面包更加松软。
奶油蘑菇浓汤。做法:
1、用少许橄榄油炒制面粉,然后取出,如果面粉有颗粒,可用擀面杖压一下,然后加入适量清水调成面糊状。
2、口蘑切薄片,面包片切小丁,火腿切末。
3、在锅中加入黄油、牛奶同煮,一定要小火,然后加入火腿末和口蘑片和面糊,小火煮开即可。
4、最后放入搅拌机打匀,再倒回锅中,可以加适量盐和鸡粉调味,最后撒上切好的面包丁即可。
鲜奶油和淡奶油主要成份没有区别,二者的来源和制作方法是不一样的。
淡奶油是动物性的,不甜。一般在西餐热菜中比较常用,基本上所有的奶油类的菜肴比如说蘑菇奶油汤之类的汤类,奶油大虾意粉之类的面食。
鲜奶油是人造的,甜的,是植物鲜奶油,也就是一般蛋糕房的裱花蛋糕表面的,通常他们说的鲜奶蛋糕,含棕榈油成份。
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