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更新时间:2023-03-26 10:11:54 来源:YIQ网
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作用:能祛腥、解油腻,助消化;气味能增进食欲;性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒;有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒;辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴;药用价值较大,可散寒、健胃等,可以增进食欲、助消化,促发汗。
胡椒粉的英语表达是pepper,胡椒粉是由热带植物胡椒树的果实碾压而成,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡国。 胡椒是海南最著名的特产之一,它既是一种很好的调味品,又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用,中医学称胡椒有温胃散寒之功能。
1、五香粉可以代替胡椒粉。
2、五香粉是中餐烹调裏的一种辛喷鼻调味品。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味请求的均衡。
3、五香粉的基础成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁喷鼻、小茴香籽。有些配方里还有乾黄姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等,用来取代在本地比拟货源较少的香料。在南边,广泛会用桂皮和橘皮来取代丁香及肉桂。分歧的配方亦对各类香料的比例有分歧的搭配。
胡椒粉在做菜时起的作用是,去腥、提味。比如羊肉汤那是绝不可少的。胡椒粉味辛、性热,入胃、大肠经,有温中下气,消痰解毒的功效。主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢;外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤;又可解食物毒。温中散寒:用于胃寒所致的胃脘痛、呕吐、以及腹冷所致的泄泻、肠鸣。醒脾开胃:本品小剂量能增进食欲,对胃口差、消化不良有治疗作用。胡椒粉炖蛋可以降虚。
1、原料不同:五香粉是五种原料合制成的调味粉。 胡椒粉只有胡椒一种原料。
2、吃法不同:五香粉是常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上,也可与细盐混合做沾料之用。胡椒粉是直接食用。
3、功效不同:五香粉是辛温之性,有健脾温中、消炎利尿等功效。胡椒味辛、性热,入胃、大肠经,有温中下气,消痰解毒的功效。
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