麻辣烫是哪的特产

更新时间：2023-01-10 06:15:50 来源：YIQ网

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1、麻辣烫是哪的特产

据说，麻辣烫起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法，从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿，制作方便的煮食习俗便在江边沿袭，这就是麻辣烫的起源。

后来，码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来，麻辣烫渐渐从江边上了岸。重庆城内的饭馆把这种饮食方式店堂化，麻辣烫就开始发展起来，到了当代，麻辣烫更是因为方便、快捷的优点迅速名扬大河南北，成为大众喜闻乐见的饮食。

2、麻辣烫属于油烟餐饮吗

如果在做麻辣烫时使用明火，就属于油烟餐饮；如果使用电磁炉等没有明火的电器，就不属于油烟餐饮。

麻辣烫是起源于川渝的汉族特色小吃，和冒菜略微不同，麻辣烫起源于四川，汉族特色小吃，是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食文化。麻辣烫是食物的平民化归宿，口味一般辣味厚重，可以祛除湿气。

3、麻辣烫属于什么餐饮类

麻辣烫属于油烟餐饮类，麻辣烫是起源于四川的传统特色小吃。2017年6月20日，国家质检总局、国家标准化管理委员会联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准，麻辣烫的名词标准翻译为SpicyHotPot，将于2017年12月1日起正式实施。

麻辣烫起源于岷江之滨四川省乐山市牛华镇。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。如今，麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。这就是麻辣烫的起源。

4、麻辣烫的菜品种类

1、蔬菜类：香菜、蕨菜、茼蒿杆、生菜叶、圆生菜、鸡毛菜、空心菜、洋白菜、油麦菜、油菜、菠菜、紫橄榄、豆芽；

2、海鲜类：海带丝、海带结、虾、鱼肉、鱼皮、鱿鱼、花甲；

3、豆制品类：素肠、油豆泡、水面筋、豆皮、豆干、腐竹、油豆皮；

4、面食类：方便面、拉面、乌冬面、土豆粉、玉米面、红薯粉、粉丝；

5、肉类：火腿肠、培根、里脊肉、烤肠、热狗、腊肠、鱼肉卷、牛肉、羊肉、猪肉。

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