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更新时间:2023-01-06 10:51:48 来源:YIQ网
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熬的冰糖柠檬膏太苦了可以加入适量冰糖继续熬制5分钟。
冰糖柠檬膏避免发苦的办法:青柠檬洗干净后用盐在青柠檬的表皮上揉搓,随后用清水冲净,不仅能够把青柠檬外皮上的残余脏东西和冷藏蜡完全洗干净,还能除掉表皮的苦涩味;把青柠檬切割成片状,将柠檬籽去除。
青柠檬:
青柠檬是柠檬的一种,主要为榨汁用,有时也用做烹饪调料,但基本不用作鲜食。其中海南、云南的青柠檬是柠檬中的精品,皮薄汁多,气味清淡。
青柠檬则是东南亚美人。青柠檬与黄柠檬是同族姐妹,可不要误以为青柠檬是未曾成熟的黄柠檬。
柠檬因其酸涩,很少被作为直接食用的水果。传说中意大利人喜食柠檬切片加盐加醋作为甜品,我辈却少有热爱,想起来就浑身汗毛直竖。然而利用柠檬的清新入菜,却是相得益彰,妙法层出。
冰糖金桔主要以金桔和冰糖作为原料,其中含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,这些物质在常温下,容易滋生细菌等微生物,出现腐烂等变质情况,因此建议冰存放在冰箱冷藏,能够对细菌等有害物质有所抑制,延长其保存时间,将熬好的冰糖金桔用保鲜膜封住瓶口,然后密封存放在冷藏区即可。
要想冰糖柠檬膏煮出来不苦,就要注意两个方法,第一个在柠檬洗干净之后,挖一小勺盐在柠檬的外皮上揉搓一下,可以去除柠檬表皮的苦涩味。第二个要把柠檬切成一片一片的,千万要记得把柠檬籽去除。其次在煮的时候不用加水,冰糖会融化渗透到柠檬中。
冰糖柠檬膏怎么做才不苦
说起柠檬,大家第一反应就是酸,平时都是采用青柠檬来做成果汁喝,但是有些人嫌青柠檬太酸没法入口,就用青柠檬和冰糖混合做成冰糖柠檬膏吃,味道清甜可口,男女老少都很喜欢喝它。但是有些人做出来的味道却很苦,那有什么方法可以让它不苦呢?
第一个方法,青柠檬洗干净之后,挖一小勺在柠檬的外皮上面揉搓一下,然后用清水冲干净,这样可以把柠檬皮上面的保鲜蜡和脏东西清洗干净,保证了原材料的安全卫生,同时也可以去除柠檬皮上面的青涩味。
第二个方法,可以用水果刀把柠檬切成一片一片的,然后把柠檬片中的柠檬籽去除,大多数感觉苦就是柠檬籽没有去除。其次还可以在锅里面多放一些冰糖,一定要注意冰糖要和柠檬一起煮,在煮的时候不用放水,冰糖会随着高温慢慢融化掉,然后一点一点渗透到柠檬里面去,这样煮出来的冰糖柠檬膏就不会苦了。
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