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怎样制作羊油茶

更新时间：2023-06-08 20:57:50 来源：YIQ网

......

1、怎样制作羊油茶

羊油茶

主料：羊板油、面粉、黑芝麻。

配料：葱、盐。

方法步骤：

1、将羊板油冲洗干净切成小块；

2、入锅，加入半碗清水，开大火；

3、待水分挥发干，见有油渗出后改小火，不停搅拌使之受热均匀；

4、慢慢熬至油渣变色直至金黄，全部出油；

5、关火，将油渣滤出，油在锅中自然降温至六七成热；

6、凉油过程把黑芝麻炒熟备用，注意始终小火搅拌；

7、油锅再次开火，油温七成热左右改小火，将盛出的面粉倒入锅中，迅速搅拌均匀；

8、小火翻炒，中途适量加些盐；

9、炒至油茶面颜色微黄快熟时，黑芝麻放入锅中，继续翻炒；

10、炒至颜色麦黄且均匀即可关火，放凉盛出，油茶面的制作工序就完成了；

11、食用时，盛适量干油茶面到碗里，用温水化开；

12、切好葱花备用；

13、锅中做开水，将化开的油茶面慢慢舀进去搅匀；

14、放入葱花和盐，开锅关火；

15、羊油茶就制作完成了。

2、制作羊肉汤的方法

1、所需要的食材有：500克的羊肉，5克花椒，5克桂皮，5克陈皮，50克香菜，5克草果，10克良姜，5克白芷，10克葱，15克盐，25克红油，15克花椒水，5克丁香面，5克桂子面，5克酱油，25克芝麻油。

2、食材准备起来可能会有些麻烦，但是只要能做出来美味的羊肉汤，也是值得的嘛！先把买回来的羊肉清洗干净，切成大小均匀的小块，把羊骨剁成块铺在锅底，切好的羊肉放在上面，往锅里加入适量的水，能完全淹住羊肉，打开火煮。

3、水烧滚后，用勺子舀去表面的浮沫，然后把锅里的水倒掉。这样的动作重复两遍，能很好的去除羊肉的腥味。

4、拿出纱布包看，把花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芷都装进纱布包里，封口制成香料包，放进锅里，再加入姜片、葱段、盐，均匀搅拌后，开始煮。

5、持续用大火煮至羊肉8成熟时，加入适量的红油、花椒水，均匀搅拌，煮大概2个小时左右，这个过程中，要保证锅里的汤汁一直处于滚沸的状态。

6、时间到后，把羊肉捞出来，控水后切成薄片。拿一个大点的碗，加入适量的羊肉，香菜末或者是葱末，舀适量的汤汁，一碗鲜嫩的羊肉汤就做好了。

3、如何制作羊肉干

做法众多，例举一种，具体如下：

主料：羊肉若干。

调料：盐适量、孜然粉、花椒粉、干辣椒、黑椒粉、辣椒粉。

1、将羊肉切小条，与上述调料混合腌制；

2、将羊肉肥腻部分用小火煎出羊油，油渣盛出扔掉；

3、放入干辣椒爆香；

4、放入腌制好的羊肉条翻炒，利用之前的羊油煎肉，让肉变瘦变干，略焦为宜；

5、酌情适当再加盐，孜然粉花椒粉之类的调料；

6、关火盛出即可。

功效：羊肉营养丰富，羊肉有益血、补肝之功效，对营养不良、腰膝酸软以及虚寒病症有裨益。

4、制作羊肉汤方法

1、羊肉切成块状。

2、萝卜切成块状。

3、生姜切成片状。

4、蒜苗切成段状。

5、锅中放水，水开后放入羊肉，加两勺料酒。

6、羊肉捞出，放入清水中。

7、水开后，倒入羊肉、萝卜、姜片、盐、葱结、花椒、料酒。

8、30分钟后捞出葱结、萝卜，加入粉丝、木耳、蒜苗花、味精、胡椒粉。

9、盛出即可。

5、羊肉火锅 制作羊肉火锅的方法

1、制作方法：姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。

2、羊肉火锅是一道菜品，制作原料主要有羊肉、当归等，可用于阳痿、腰酸膝软、畏寒、夜尿多、产后血虚腹痛、四肢不温等症。

本文标题：怎样制作羊油茶
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo5210210.html
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