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更新时间:2023-01-25 06:12:51 来源:YIQ网
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1、原料:蚕蛹250克,香菜半两,干红辣椒丝一小把,葱姜适量。
2、调料:盐,植物油,麻辣鲜,花椒粉,孜然粉。
3、步骤:香菜洗净切段、葱姜切末备用;锅中加入适量清水烧沸,放入洗干净的蚕蛹焯2分钟捞出。在微波炉中烘烤一分钟除去多余水分,此步骤可省略。
4、炒锅加人少许植物油,待油温7成热时放入葱姜末炒香,再放入干红辣椒丝翻炒出香味,把蚕蛹倒入煸炒,大火煸炒3分钟将蚕蛹里面的水分炒出来,然后撒入少许盐、花椒粉、麻辣鲜、孜然粉,撒上香菜,关火即可。
第一、 山药去皮切薄片后,再切成丝。
第二、 把切好的山药丝放入冷水盆里,浸泡5分钟。
第三、 炒锅加水烧开,把山药丝入锅焯一下水,焯水的时间不能太长,表面变色以后就可以捞出来,然后放在冷水盆里过一下凉。
第四、 葱切段,姜切末,蒜切成片,干红辣椒切碎,青椒去蒂洗净切成丝备用。
第五、 炒锅里放油,等油烧到五成热时放入花椒,爆香后把花椒捞出。
第六、 把葱姜蒜,干红辣椒入锅煸香。香味出来后放入山药丝翻炒。
第七、 香味出来后放入山药丝,青椒丝,翻炒均匀后,再加入1小勺盐,少许白糖,1勺味极鲜酱油,给它调味增色。
第八、 然后再加入1勺白醋,快速炒匀至熟就可以出锅装盘了。这样色香味俱全的爽脆好吃的干煸山药丝就做好了,尝一口,既香又脆,好吃!
1、基围虾洗干净去虾线,生粉包裹基围虾。
2、准备芹菜一根,葱姜蒜少许,干辣椒五个,色拉油半斤,生粉一两,盐少许,鸡精少许,豆瓣酱少许,白糖,黄酒少许。
3、凉油热锅,油温七成热下基围虾,炸金黄色。
4、重新起锅,放入辅料煸炒几分钟,即可。
1、干煸豆角的做法:首先锅内倒入食用油5ml烧热,再倒入肉末60g,肉末炒至变色。倒入花椒少许、蒜片适量、干辣椒适量、翻炒均匀。再倒入豆角,大火煸炒2分钟。倒入料酒5g、生抽5g,再加入盐3g,翻炒均匀,即可出锅。
2、干煸豆角是用四季豆制作作为主要食材,以酱油、香油、味精、醋作为调料制作而成的一道家常菜。口味咸香辣,色泽嫩绿,口感脆嫩,营养丰富。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇,适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动,有利于防止便秘。
1、原料:鲜活黄鳝500克。芹黄100克、郸县豆瓣20克。素油50克、料酒15克、姜、蒜各10克、盐3克、酱油10克、醋5克、麻油10克、花椒面5克。
2、选肚黄肉厚的鲜活黄鳝剖腹去骨,斩去头尾,切成约8厘米长、筷于头粗的丝。
3、芹黄切成约4厘米长的节。郸县豆瓣剁细。
4、炒锅置火上,下素油烧至200℃,下鳝鱼丝煸至水分基本挥发后,烹入料酒。
5、移偏火上略焙约3一4分钟,然后移正火上提锅煸炒,并下豆瓣煸至油呈红色,下姜、蒜丝炒匀,加盐、酱油、芹黄稍炒,淋少许醋和麻油和匀,起锅装盘,撒上花椒面即成。