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更新时间:2023-03-30 22:29:59 来源:YIQ网
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白凉粉以植物凉粉胶等原料制成,比如凉粉草、凉粉果,以及绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等。凉粉草别名仙草,因枝叶加水煎汁可制凉粉,故称“凉粉草”。成熟的凉粉果富果胶,可制凉粉。一些淀粉类含胶质较多,也可以用来制作白凉粉。
白凉粉是一种中国南方著名小吃,具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点,风味怡人,是夏季消暑佳品。采用不同原料制作出来的白凉粉,口感上的差别不大。
白凉粉可切成小块,添加青红黄椒碎、老醋、酱油、盐、糖、香油、泡椒汁、芝麻等搅拌均匀,冷藏后食用。也可以添加糖水、桂花等制成甜品食用。
1、将葡萄剪下,放入容器中,倒入面粉和盐,加入少量清水。
2、揉搓葡萄,让葡萄挂上粉浆,静至10分钟后用流水冲洗干净。
3、将葡萄切成两半,去核,放在容器内。清水和白砂糖加入锅内,中火加热,水烧开时加入白凉粉。
4、用筷子搅拌至清澈,关火。晾10分钟后倒入容器中,晾凉定型即可。
葡萄:
葡萄为葡萄科葡萄属木质藤本植物,小枝圆柱形,有纵棱纹,无毛或被稀疏柔毛,叶卵圆形,圆锥花序密集或疏散,基部分枝发达,果实球形或椭圆形,花期4-5月,果期8-9月。
葡萄是世界最古老的果树树种之一,葡萄的植物化石发现于第三纪地层中,说明当时已遍布于欧、亚及格陵兰。葡萄原产亚洲西部,世界各地均有栽培,世界各地的葡萄约95%集中分布在北半球。
葡萄的营养成分葡萄不仅味美可口,而且营养价值很高。成熟的浆果中葡萄含糖量高达10%-30%,以葡萄糖为主。葡萄中的多种果酸有助于消化,适当多吃些葡萄,能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等,还含有多种人体所需的氨基酸,常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。
1、白凉粉放多了也会凝固的。
2、把白凉粉倒进正在滚的水中,按比例1:3,或者1:2,搅均再煮三分钟,拿盘子盛好,放三十分钟就会凝固了,再煮开一锅糖水,就可以吃了,如果不一起煮过不会凝固的,放水多,会像水一样软,不是很结实。
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