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鸡蛋油菜炒面的做法

更新时间：2023-01-29 12:43:55 来源：YIQ网

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1、鸡蛋油菜炒面的做法

做法如下：

1、青菜洗干净后切丝，大蒜切片；

2、将生抽、老抽、醋、玫瑰腐乳汁混合起来调成汁；

3、锅内放水烧开，水开后下面条；

4、面条煮好后捞出，过凉水即可；

5、将过水后的面条控干水分，加少量的香油拌匀待用；

6、另起锅，加适量的花生油爆香蒜瓣；

7、闻到蒜香后下切好的油菜丝，待油菜断生后放入拌匀的面条；

8、倒入提前准备好的调味汁，转小火将面、油菜丝、调味汁拌匀即可。

2、炒面的家常做法

1、把食材切成颗粒状，大小自己定，指头肚大小的比较合适；

2、把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边；

3、锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了；

4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜；

5、等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了；

6、干辣椒（或辣椒酱）放进去，和面一起放的话就不那么辣；

7、加盐、生抽（或老抽），切记要一直翻动面；

8、把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅，最后放点香菜在上面

3、炒面的做法步骤

1、用料：

卷心菜半个、胡萝卜半根、猪肉馅100克、葱丝姜末适量、面条300克、蚝油半勺、酱油1勺、橄榄油适量、盐少许。

2、做法：

（1）卷心菜半个，洗净切丝备用。

（2）胡萝卜去皮切细丝。

（3）切适量葱丝姜末，准备二两猪肉馅。

（4）适量面条入开水煮，第一次开锅就关火捞出。

（5）过凉水后平铺案板上，均匀包裹适量橄榄油。

（6）爆香葱丝姜末。

（7）放入胡萝卜丝，快活翻炒。

（8）接着放入卷心菜丝，加入一勺酱油，半勺蚝油，少许盐，炒匀。

（9）下面条，拌匀即可。

（10）一碗吃的过瘾又做法简单的快手炒面就做好了。

4、夜市炒面的做法和配方

1、可以用来的熟面条，五分钟后，掀开锅盖，往面上浇一些油，之后把面拌匀，让面条上都粘上油，再继续大火蒸五分钟。

2、时间到后，把熟面夹到盘子里散散气儿，把绿豆芽洗净，胡萝卜切细丝儿，青菜切小段，肉切丝。

3、切葱末和蒜末，锅内烧油，但是不能太热，不然会容易粘锅。

4、下肉丝，轻微翻炒变色，加入酱油，然后加入葱末蒜末。

5、将切好的配菜（绿豆芽，胡萝卜丝，青菜段）一同丢进锅中，快速翻炒，加入生抽、老抽、蚝油、盐一勺、十三香半勺、鸡精一丢丢（酱油要多一点，因为随后要加入面条，这种颜色才好看）

6、加入熟面条，翻拌均匀，出锅。

5、火腿炒面的做法

1、主料：面粉200克、水少许、火腿1根、青菜少许、豆芽一小把、鸡蛋3个、食用油一勺、生抽1勺、老抽1勺、糖少许、盐适量、蒜3个；

2、面条是用面条机做的，量按面条机食谱做的2人两。

3、烧开水，放入面条煮至面条中心有一点点白点就可以了。

4、捞出过冷水一遍，洒少许食用油拌一下，以防粘在一起。

5、准备一些配菜洗净，切好备用，可以换自己喜欢吃的菜都行。

6、干净的锅，烧热加适量食用油，打入鸡蛋搅碎，再倒入葱和蒜爆香。

7、倒入豆芽和青菜翻炒。

8、加入盐继续翻炒。

9、再放入面条和生抽，老抽快速用筷子搅匀，最好用手拿锅柄一起翻动就可以了。

10、出锅开吃。

本文标题：鸡蛋油菜炒面的做法
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