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螃蟹米线的做法

更新时间：2023-04-27 08:07:42 来源：YIQ网

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1、螃蟹米线的做法

1、五花肉切成小块。在炒锅中加入少许油，放入五花肉，加入生姜，炒至发白后出锅放入沙锅中。

2、螃蟹切块，大小自行掌握，在要过小或者过大。不放油直接在用过的炒锅中将螃蟹炒熟，加入一点生姜。出锅后直接加入沙锅。

3、沙锅加入清水，放入各种调料：生抽，老抽，练好的鸡油，鸡精，盐，待烧开后锅尝味。

4、放入干粉丝。根据口味加入几粒干辣椒。

5、待粉丝入味以后，关火。

6、加入香菜。再将蟹壳放在最上面做为装饰。

2、求鸡汤米线的做法

鸡汤米线需要的材料有鱼丸、米线、鸡汤、瘦猪肉、青菜、火腿肠、枸杞子、蚝油、生抽、盐、花生油。

具体做法如下：

1、猪肉切薄片，用生抽、油、盐、蚝油腌制半小时；

2、青菜洗干净；

3、火腿切片、鱼丸、枸杞子备用；

4、米线备用；

5、鸡汤倒入砂锅内，放入枸杞子；

6、大火煮开后，加入鱼丸继续煮；

7、加入米线；

8、后加入青菜、肉片；

9、然后再加入火腿片，大火煮至沸腾2分钟即可关火。

3、酸辣米线的做法

1、配料：

米线100克、肉末100克、雪菜100克、熟花生米适量、草头适量、葱花适量、盐适量、鸡精适量、花椒粉适量、老抽适量、醋适量、花生酱适量、辣油适量。

2、做法：

（1）热油将肉末炒变色后加入雪菜继续翻炒。

（2）加入老抽，翻炒均匀后盛出。

（3）碗里放入盐、醋、老抽、花生酱、花椒粉和鸡精后用开水冲开。

（4）开水将米线煮熟后放入草头。

（5）将米线捞出放碗里，盖上雪菜肉末，花生碎，辣油和葱花即可。

4、沙锅米线三鲜米线的做法

三鲜砂锅米线

材料：

木耳、干黄花、番茄、水（高汤）、盐适量、淀粉适量、白胡椒粉适量、少许葱姜。

做法：

1、木耳、干黄花泡发，番茄取一片，猪肉切片，加盐和淀粉上浆腌制五分钟；

2、砂锅加热，倒入少许植物油，下葱和姜爆出香味；

3、下黄花和木耳用筷子翻炒几下；

4、砂锅内加水（高汤），加番茄片，小火熬煮20分钟，之后，大火烧沸腾后下猪肉片；

5、下米线，加盐、鸡精、白胡椒粉调味；

6、米线煮熟后，下豌豆苗烫熟即可。

5、凉拌米线的做法

把米线泡软后，锅里烧热水，直到把米线煮熟，软硬程度自己定。煮好的米线要过凉水，然后把水空干净。

准备一个大碗，放入葱姜蒜末、萝卜干碎，加入生抽、老抽、盐、鸡精、花椒油、醋，放一边备用。锅里放油，把肉沫放进锅里翻炒，肉变色后加入木耳翻炒，直到肉炒熟，然后把木耳肉末倒入大碗中与其他材料混合。最后就可以把米线和配料混合一起拌着吃了。

米线，中华传统风味小吃，在古烹饪书《食次》中名为“粲”，云南称米线，中国其它地区称米粉，含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素，具有熟透迅速均匀、耐煮不烂、爽口滑嫩、煮后汤水不浊、易于消化的特点。

本文标题：螃蟹米线的做法
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