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甲鱼汤里能放豆腐吗

更新时间：2023-05-02 11:20:48 来源：YIQ网

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1、甲鱼汤里能放豆腐吗

甲鱼汤里放豆腐，可制作豆腐甲鱼汤。

原料：甲鱼、豆腐、青豆；调料：姜、葱头、盐、料酒、胡椒粉。

具体步骤：

1、甲鱼清洗干净后放入锅内；

2、放入豆腐、生姜、葱头、少量料酒，大火煮滚后，转入砂锅内炖四十分钟；

3、放入青豆，大火煲五分钟，放入盐、少许胡椒粉；

4、小火熬制一分钟，鲜美的豆腐甲鱼汤制作完成。

2、甲鱼汤的功效

1、甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。

2、甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。

3、甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。

4、食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

5、不宜食用甲鱼的人群

（1）肝炎患者由于胃黏膜水肿，小肠绒毛变粗变短，胆汁分泌失调等因素，消化吸收机能大大减弱。而甲鱼含有很丰富的蛋白质，病人食后不仅难以吸收，反而会加重肝脏负担，严重时肝细胞还会大量坏死，血清胆红素剧增，血浆浓度升高，诱发肝昏迷。

（2）肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃。尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。

（3）失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食用。

3、如何做甲鱼汤甲鱼怎麽做才有营养

甲鱼清炖最有营养。

民间有说法：鲤鱼吃肉，王八喝汤，意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃甲鱼即王八，目的则在于喝汤，因为甲鱼营养全面，最适宜于做汤喝，这样更能起到大补的作用，所以甲鱼的一般吃法是做汤。

做法：

原料：湖产活甲鱼1只、生鸡半只、葱、姜、蒜片、清汤50克、料酒10克、精盐3克、味精2克、花生油30克、香油5克、八角2粒。

步骤：

1、将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出；

2、刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块；

3、用沸水氽过，刮去硬盖上的脏物薄皮；

4、勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅；

5、出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫；

6、改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂；

7、汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。

风味特点:汤汁白中透黄、鲜香异常。

4、男性喝甲鱼汤的功效

1、甲鱼汤对男人来说有壮阳和延年益寿的作用。

2、甲鱼汤：甲鱼含有丰富的蛋白质，蛋白质中含有18种氨基酸，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸。

3、甲鱼还含有磷、脂肪、碳水化合物等营养成分。甲鱼是滋阴补肾的佳品，有滋阴壮阳、软坚散结、化瘀和延年輋涛的功效。

4、甲鱼含有骨胶原和氨基酸，以及多种有益的微量元素，这些都是造血的绝佳材料。

5、面色无华、四肢冰冷和怕冷畏寒等人群食用甲鱼可提升造血功能，有效改善这些症状。

本文标题：甲鱼汤里能放豆腐吗
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