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茼蒿除了涮火锅怎么做好吃

更新时间：2023-01-25 17:39:21 来源：YIQ网

......

1、茼蒿除了涮火锅怎么做好吃

茼蒿除了涮火锅还有一下做法：

1、蒜蓉拌茼蒿：首先先把茼蒿在沸水里焯一下，然后捞出浸在冷水里，切成小段后用花椒油，盐，醋，蒜末，芥末油拌匀即可；

2、茼蒿炒肉：茼蒿切段，肉切丝，锅里放油加热，先放肥肉丝，炸出油来后再放瘦肉丝，炒至肉变白色，大火爆炒，然后放少许盐和酱油，最后撒上蒜末即可出锅；

3、茼蒿蛋饼：大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开，放入茼蒿烫10秒，捞出沥水后，切小丁放一盆里，然后放入所有2料，搅拌均匀，放入3料香油拌匀，把锅置炉上开中火，放入1大匙油，油热放入四分之一的面糊，两面煎黄即可完成。

2、涮火锅牛肉怎么腌才嫩

1、牛肉150克、蛋清半个、姜 20克、生粉 6克、啤酒 3汤匙、火锅汤底 一份、蒜头 3瓣、猪油 15克、生抽 5克、麻油 5克。

2、把蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。

3、姜磨成姜末。

4、挤出姜汁。

5、把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。

6、把切好的牛肉片放到玻璃碗里，倒入姜汁。

7、再加入3汤匙啤酒。

8、手清洗干净，戴上一次性手套，把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均匀。揉上一分钏左右。

9、把揉好后的牛肉放一边腌十分钟，使牛肉充分吸收啤酒和姜汁。

10、然后把鸡蛋打开，取半个蛋清，放到吸收好啤酒和姜汁的牛肉里。

11、再用手朝一个方向搅拌两分钟左右。

12、接着倒入适量麻油。

13、加入生粉。

14、再搅拌均匀，使牛肉里面的蛋清还有啤酒和姜汁锁住。然后放一边腌十五分钟，有冰箱的话放冰箱里冻半个钟更好。腌得好的牛肉是嫩的第二步。

15、最后一步也很关键，就是刷火锅的时候牛肉不能刷得太老。做好的火锅汤底开大火。把牛肉放到漏筛里。快速地放到火锅里刷（约焯20秒钟）。

3、扇贝如何涮火锅

扇贝通过涮火锅的方法食用之前需要进行处理。

处理步骤：

1、用刷子一边冲水一边将扇贝刷洗干净；

2、用刀子伸进去将贝壳撬开，并沿着壳壁将贝肉取下；

3、将贝肉上黑色的内脏以及睫毛状的腮去除；

4、将贝肉放进盐水中浸泡两分钟，用筷子轻轻搅拌贝肉，使贝肉中的泥沙脱落；

5、再次用清水冲洗贝肉后，即可用于涮火锅。

注意事项：扇贝通过涮火锅的方法食用时，烫煮时间不宜过久，否则容易导致肉质老化。并且扇贝属于海鲜类，不应与维生素C含量高的食物同食，否则容易引起食物中毒。

4、牛脊髓涮火锅涮多久

1、火锅牛脊髓烫5分钟左右即可熟。

2、牛脊髓的功效：牛骨髓为牛科动物黄牛或水牛的骨髓。每100克牛骨髓含蛋白质36.8克、钙304毫克，是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。

本文标题：茼蒿除了涮火锅怎么做好吃
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