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做馒头怎么做

更新时间：2023-04-08 19:25:26 来源：YIQ网

......

1、做馒头怎么做

馒头做法

1、和面，将酵母粉放入少许温水中，溶解成溶液后倒入面粉中，加入适量的温水，将其充分地与面粉揉成光滑的面团。

2、将和好的面团用一块略为湿润的纱布盖起来，放置于温暖处发酵2小时左右，将发酵好的面团再重揉一次，案板上撒适量的面粉。

3、将面团分割成大小合适的剂子，整成椭圆形的形状。

4、蒸制锅内放入凉水，在笼屉上铺好打湿的屉布，大火烧开，将馒头生坯依次放入笼屉内，盖上锅盖，大火蒸10~15分钟即可。

2、面团发酵两天了还可以做馒头吗

可以加入一点食用碱，重新揉制一遍，再做馒头。食用碱可以中和一些酸。

做法：

1、拿出面团来排去气体，揉到没有气泡。

2、将面团分成9到10份；

3、揉搓成团成圆，放旁边醒面20分钟；

4、冷水下蒸笼，冒气大概蒸25分钟即可。

3、自发糕粉可以做馒头吗

自发糕粉可以做馒头。像自发糕粉馒头就是用自发糕粉做的。其是用馒头自发面粉、花生核桃奶、猪油、老面等等操作制成的馒头。

用自发糕粉发面的过程如下：

1）若用500克的自发粉，温水（40°以下）约250克，和面、揉制成面团后，静置（夏天放在室内即可，冬天要放在暖的地方以利面团的发酵）30-50分钟。见面团有些发起，便可以开始制作馒头或包子了。

2）做好的面食不要急于上锅蒸制，最好放在面板或屉上继续饧制20分钟，使面团充分发酵。蒸制出的面品效果会更理想。

3）蒸制时要“冷水”上锅，然后开火蒸制，用时20分钟即可。

用自发糕粉蒸制面食，一定要将面团和的“软”些。这样不但利于面团的发酵，也对蒸制好的成品良好的作用。

4、饺子粉可以做馒头和包子吗

但是效果不好。

原因如下：

饺子粉一般面筋较多，面粉里添加的食品添加剂能让面更筋，所以，饺子粉的面非常筋道，不适用作发面面食。蒸馒头要面筋少，淀粉多，超市会有饺子粉和面包面粉是因为它俩成份是不一样的，但差不太多。如果没有，也可以替代，口感差一些。因为饺子粉比馒头粉面筋更大，所以要延长发面时间就可以了。饺子粉是面粉中的一种，普通面粉是中筋粉，饺子粉是高筋粉，包出的饺子皮耐煮，不易破皮。

本文标题：做馒头怎么做
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo5217452.html
the end
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