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金针菇鹌鹑蛋如何做

更新时间：2023-05-11 19:23:55 来源：YIQ网

......

1、金针菇鹌鹑蛋如何做

1、用料：鹌鹑蛋5个，金针菇50克，香菇10克，菠菜50克，鸡汤、精盐、香油各适量。

2、金针菇择洗干净，切成小段。香菇用开水泡发后洗净，切丝。

3、菠菜叶择洗干净，切末。

4、鹌鹑蛋磕入碗中，打散成蛋糊。

5、锅上火，加入鸡汤、金针菇、香菇一起煮开，改小火煮约3分钟。

6、放入菠菜叶，浇入鹌鹑蛋糊搅匀，加入精盐，淋入香油即成。

2、一个鸡蛋抵几个鹌鹑蛋

一个鸡蛋相当于5个鹌鹑蛋重量。每颗鹌鹑蛋的重量差不多在10g左右，一枚鸡蛋的质量大约是50g。

鸡蛋和鹌鹑蛋的差别主要是表现在四个方面，如下：

1、鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。

2、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。

3、鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

4、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，很是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，能够增进生长发育。

鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。因为鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右，而它们的营养成分又相差不大，都是优质蛋白，汲取率都好，所以平常生活中能够以鸡蛋为主，这样更经济、食用更简便些。

3、做鹌鹑蛋罐头方法

1、主料：鹌鹑蛋500g。

2、辅料：干辣椒3个、大料2个、香叶3片、桂皮适量、小茴香适量、花椒适量、陈皮适量、冰糖5-6块、蚝油2勺、老抽1勺、盐1小勺。

3、鹌鹑蛋清洗干净，用盐水泡一会儿。

4、罐头瓶和盖子用水煮一会儿消毒杀菌，自然晾干备用。

5、香料，陈皮，香叶，桂皮，花椒，小茴香，草果，干辣椒，大料，这个随心配。

6、用小煮锅烧水煮香料，再放一勺老抽，一勺盐，两勺耗油，水煮开后把鹌鹑蛋放进去一起煮。

7、鹌鹑蛋煮熟后，趁热用铁勺逐个把皮敲碎放进罐头瓶里，皮敲碎便于入味。

8、把煮蛋的汤过滤后倒进瓶子里，一定要倒满，喜欢辣的可以把辣椒一起装进去。

9、盖上盖子，一定要拧紧，用蒸锅烧水，把罐头倒着放进去蒸。

10、蒸锅开锅蒸5分钟关火，趁热把罐头拿出来再次使劲扭紧，正着放凉。

11、罐头凉透后，盖子中间能明显看出来凹进去就做好了。

本文标题：金针菇鹌鹑蛋如何做
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the end
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