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隔水干蒸糯米饭的做法

更新时间：2023-01-08 00:16:55 来源：YIQ网

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1、隔水干蒸糯米饭的做法

1、糯米洗净用水泡三到五个小时。

2、糯米泡膨胀了就可以了,泡糯米的水可以留着。

3、准备好一个平底的容器,把糯米铺好,倒入泡米的水刚好没过糯米就行。太多水的话糯米就会软。

4、冷水下锅开始蒸,蒸半小时以上至一小时以下。

2、糯米饭怎么做

1、用料：猪腿肉250克、香菇适量、糯米饭500克、鱿鱼干适量、胡萝卜适量、青豆适量、蛏露适量、盐适量、料酒适量。

2、将猪腿肉肥瘦肉分开分别切块，将肥肉放锅里，开中小火，煸出油。

3、将香菇、鱿鱼干和胡萝卜切丁，香菇放入油锅里炒出香味。

4、再放入瘦肉和鱿鱼干翻炒，加入剩余配料，翻炒均匀。

5、加少许水，加盖小火焖5分钟，倒入糯米饭，搅散，加盖小火煮5分钟。加些许料酒，翻炒均匀即可出锅。

3、青蟹蒸糯米饭怎么做

青蟹蒸糯米饭的做法：

原料：糯米、鸡汤、香菇丝、酱油、盐、食用油。

1、将糯米洗干净后用鸡汤浸泡半小时后捞出；

2、将用鸡汤泡过的糯米用油慢火炒，直至糯米颜色达到半透明，添加香菇丝；

3、在糯米中加盐调味，加酱油调色，然后将糯米平铺在蒸笼上；

4、将杀好的螃蟹直接放到糯米上，大火蒸30分钟，出笼即可食用。

4、为何糯米饭蒸出来干硬

糯米饭之所以蒸出来比较干硬，可能是因为在选糯米没有选对的缘故，我们要选择当年的新米，不能使用旧米，且在蒸制糯米之前，需要将它放到水中浸泡一段时间，让糯米充分吸水再进行蒸制，这样蒸出来的糯米饭就会比较香软可口了。

糯米饭蒸出来干硬的原因

糯米又被称为江米，是一种非常有营养的谷物，很多人都比较喜欢吃，在生活中还会有人将它制成各式各样的美食，例如粽子、汤圆等等，我们在用糯米蒸饭的时候，有时候会发现它蒸好之后非常的干硬，一点都不软糯。

糯米饭蒸出来干硬，很有可能是糯米没有选对的缘故，我们一定要选择当年的新米，不能使用旧米，要是发现大米出现了裂纹，那么最好不要购买，这样蒸出来的糯米饭不仅没有口感，营养成分也远不如新米。

还有一定比较重要的是，糯米在蒸之前需要放到水中浸泡一段时间，不能直接进行蒸制，否则就会出现蒸出来干硬的情况，而在水中浸泡一段时间的糯米，能够充分的吸收水分，蒸出来就比较香软，还能缩短蒸制时间。

本文标题：隔水干蒸糯米饭的做法
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