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更新时间:2023-04-23 19:55:44 来源:YIQ网
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1、主料:米饭适量、胡萝卜350克、北极虾250克。
2、调料:色拉油适量、食盐半茶匙、葱5克、蒜5克、生抽半茶匙。
3、米饭提前煮熟。
4、胡萝卜去皮洗净,切成细丝。
5、冷冻北极虾,提前取出放入冰箱冷藏室退冰后,去壳(北极虾,是深海无污染的虾,可以放心食用,而虾头部分的红色虾脑又是非常鲜美,也很有营养,所以尽量保留)
6、锅中烧热油(比平时炒菜稍多一点),五成热时下入葱花蒜片爆香,倒入胡萝卜丝,不断翻炒约三分钟至油脂黄亮,胡萝卜软身后,调入盐。
7、倒入北极虾仁,翻炒均匀,调入生抽,翻匀关火。
8、拌入米饭中一起食用。
不需要削皮。
原因:日本食品研究协会专家指出,胡萝卜素主要存在于皮下,而胡萝卜皮只有透明薄薄一层,去皮吃胡萝卜等于丢弃了多数胡萝卜素。专家提示,洗胡萝卜时不必削皮,只要轻轻擦拭即可。
胡萝卜生吃不利于营养吸收,但如果用高于180摄氏度的热油长时间烹炒,也会造成胡萝卜素大量损失。最理想的做法是在炖肉的时候加胡萝卜,这样温度合适,适当的油脂又有利于胡萝卜素渗出。水煮胡萝卜比凉拌或榨汁更有营养,因为胡萝卜自身含有微量脂质,加热后会释放出来,促使胡萝卜素渗出。
1、食材:冬瓜50克、胡萝卜50克、面条50克、鸡胸肉30g。
2、胡萝卜洗净去皮切小块,冬瓜洗净切块。
3、鸡胸肉洗净切成丁,锅内放水烧开,下面条煮熟。
4、再放入鸡肉、冬瓜、胡萝卜煮熟。
5、放至合适温度即可给宝宝享用。
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