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更新时间:2023-05-20 06:02:05 来源:YIQ网
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1、用剪刀将虾头剪去(阿弥坨佛),将虾背剪开。
2、将虾线挑细干净;将虾反复清洗3次。
3、锅中加水,料酒,盐,葱和姜,烧开后倒入明虾。
4、煮5分钟后将虾捞出,控干水分。
5、准备一个可以晒的匾,将虾平铺在上面,放置太阳底下直晒1整天。即可吃了。
温州虾干主要是蒸着吃的。在温州的酒席上和平常的吃饭过程中,可直接将蒸好的虾干加入佐料食用。
相关知识补充:温州虾干,是由虾晒成的干制品。虾干营养价值很高。每百克虾肉含蛋白质20.6克,还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分,肌体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白,适量食用对人体有极大好处。
风味海虾干做法如下:
1、基围虾去须脚,洗净。
2、基围虾入锅加入调料,煮熟入味。
3、烘烤成虾干,撒上香菜即成。
4、 风味海虾干的制作要诀:烘烤时温度应控制在45到50摄氏度,且不宜烤得过干。
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