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更新时间:2023-05-20 10:12:56 来源:YIQ网
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1、先把排骨用冷水泡一下,再过几遍水,再控水备用。
2、再把所有配料准备好,锅烧七成热,放少量花生油,先放配料下去小火煸出香味。
3、接着把排骨放下去中火翻炒至肉变成白色,放一勺酱油再翻炒一下。一般让所有排骨都是粘酱油了就好。
4、再倒半支多可乐下去,中火焖至收汁即可。
5、看到收汁了,一般十五分钟左右,就差不多煮干了。就装盘上桌。
1、首先将洗净的土豆去皮,切厚片,胡萝卜、火腿肠切丁备用。
2、起锅烧水,将土豆上锅蒸熟。
3、将蒸熟的土豆片捣成泥状,加入胡萝卜丁、火腿肠、虾皮、葱花、盐、淀粉搅拌均匀。
4、起锅烧油,放置土豆泥饼,两面煎至金黄即可。
1、第一步:首先咱们准备好一个白萝卜,把白萝卜洗干净之后,然后把白萝卜的皮去掉。其实白萝卜皮也可以吃,去不去掉主要是看个人的口感和饮食习惯。白萝卜准备好之后把它切成丝,但是不要切的太细了,否则口感就不好了。
然后把萝卜冲洗干净,沥干水分后用少了的盐腌制一下,腌制出来的水分记得倒掉,然后冲洗一遍沥干备用。再准备两三个小米辣,洗干净之后切成辣椒圈备用,再准备少量的香葱和大蒜,洗干净之后切成蒜蓉和葱花备用。
2、第二步:再准备两三个小米辣,洗干净之后切成辣椒圈备用,再准备少量的香葱和大蒜,洗干净之后切成蒜蓉和葱花备用。然后再准备一个小碗,往里面加入之前准备好的蒜蓉,葱花,小米辣,锅里加入少量的食用油,然后把油烧热一些,快要冒烟的时候再关火,把油淋在装葱花和蒜蓉小米辣的碗里。
3、第三步:然后再把配好的料碟和萝卜丝一起搅拌均匀,再加入少量的食盐,鸡精和生抽,白糖,陈醋搅拌均匀,大概在腌制5-10分钟左右,撒上葱花或者香菜就可以了。放盐的时候尽量少一点,因为生抽有一定的盐分,而且之前也腌制了一会,盐要放少点。如果有胡萝卜或者彩椒的话,也可以切成丝一起凉拌搭配,可以起到点缀的作用哦!
1、大虾放在油锅中炸熟,特别好吃,在做的时候需要准备新鲜大虾500克,葱,姜,料酒和酱油各适量准备一些,另外还要准备适量的使用盐和味精以及白糖还能醋等调味料,最后再准备足量的食用油。
2、把准备好的新鲜大虾用清水冲洗干净,用剪刀剪去他的虾枪和虾须,都在他的背部开一个口子,取出里面的虾线,最后沥掉水分备用。把去掉水分的大虾放在一个大点的碗中,加入料酒和盐调匀以后腌制半小时。
3、然后把准备好的葱姜末放在一起,加料酒和食用盐以及味精,还有白糖与醋调成料汁。在锅中放食用油加热,放入腌好的大虾炸熟,取出以后沥油备用。在锅中留底油开火加热以后,放入葱姜末炒香,再放入炸好的大虾最后倒入料汁,全部放好以后要快速翻炒,炒匀以后直接出锅即可食用。
1、秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握;
2、秘诀二:收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断),以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形,但如果您的手艺比较生疏,不斩也行,免得还没开始蒸,就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦),再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒,也许又开创出新口味);
3、秘诀三:将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满;
4、秘诀四:取大块老姜,取最长段切成均匀漂亮的细长丝,将大葱取中段(不清不白处,与姜丝等长)切丝,(为了美观,诱发食欲)铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝;
5、秘诀五:一定要在蒸锅水开后,再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸,那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸);
6、秘诀六:蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀);
7、秘诀七:关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精,以求清淡、鲜嫩),再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。特色:此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉,清淡爽口。如果吃的时候有旁人在座,您要将筷子尽快悄悄对准鱼腹(最嫩最香的精华之处),先下手为强!
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