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如何做酸荞头好吃

更新时间：2023-03-18 03:39:29 来源：YIQ网

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1、如何做酸荞头好吃

1、荞头洗净切丝，加入食盐用手抓匀。

2、腌渍10-15分钟的样至入味，然后用凉开水洗去咸味。

3、蒜头、辣椒和香葱处理好备用。

4、将葱花、蒜蓉、生抽、香醋、白糖、鸡粉加入碗里，拌匀调成汁。

5、炒锅热油加入花椒，烧至花椒出香味。

6、把烧好的花椒油，趁花加入调好的拌汁里并拌好备用。

7、把洗去咸味的荞头丝加入深盆里，加入辣椒丝，再倒入调好的拌汁，手戴一次性手套，用手抓匀就好。

8、把拌好的荞头，用保鲜膜蒙上放进冰箱冷藏2、3小时再吃口感更佳哦，食时拌上香油即可装盘。

2、酸荞头酸荞头炒什么最好吃

一般人会用酸荞头炒猪肠，酸荞头炒猪肠是一道美味的菜品。

酸荞头炒猪肠的做法：

食材：猪肠300克、酸荞头100克、油适量、盐适量、姜适量、红辣椒适量、酱油适量。

步骤：

1、将猪肠处理干净，切断。

2、红辣椒切丝，姜切成末。

3、向热油锅里放姜。

4、接着放入酸荞头和红辣椒丝翻炒。

5、翻炒片刻，将猪肠放下去继续炒。

6、放适量的盐，酱油即可。

注意：处理过的猪肠不要炒太久，否则会影响味道。

3、如何做手工美食自腌酸荞头酸豆角

做法如下：

材料主料：荞头450克、豆角400克。

辅料：白糖1汤匙、盐110克、凉开水950克、白酒1汤匙。

1、准备好新鲜的食材。

2、把荞头根部和上部分苗剪掉。

3、把豆角和荞头放一无油容器里，加适量面粉搓洗几遍。

4、再捞起沥干水分，拿到外面晒两三小时。

5、把盐和白糖放进坛子里，倒进适量凉开水，隔一会再抖动一下，以便盐更快融于水里。直至大部分盐完全融化。

6、再把晒了两三小时食材小心放进坛子里，再把水加至将满，淋上白酒。盖上盖子，再在坛子边上加些凉开水便可。

小贴士：

1、所接触所有食材与工具必须干净无油。

2、把食材晾晒两三小时，这样腌出来会更爽口。

3、要每天及时更换坛子边上水。

4、酸荞头的腌制做法

1、荞头若干，去掉头尾根部并洗净。准备腌制用的存储容器并洗净。荞头稍微沥干水，准备250ml凉开水，放2茶匙的盐稀释，倒进洗净的荞头，浸泡3-5小时，此时荞头最好放进冰箱。

2、烧开150ml白醋，根据个人口味放进150-200克白砂糖，待白醋完全放凉，从盐水里捞出荞头，放在白醋罐子里腌制，保存在阴凉处或冰箱，1周后即可食用。

本文标题：如何做酸荞头好吃
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