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北方红豆年糕的正宗做法

更新时间：2023-02-27 09:58:49 来源：YIQ网

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1、北方红豆年糕的正宗做法

1、食材：蜜红豆适量，红糖适量，糯米粉适量，食用油适量，水适量

2、所有材料放一起，混合均匀。容器抹一点油。倒入年糕糊，抹平。

3、入蒸锅，开火，上汽后蒸20分钟。因为我用的铁盘大约3厘米高度，所以用的时间比较短。如果用的容器深，就要把时间加长。用筷子扎一下年糕，如果筷子上有粘面糊，就继续蒸。筷子上没有粘面糊就是蒸熟了。

4、年糕出锅，放凉，用硅胶刮刀沿年糕边缘刮一圈，就可以脱模啦。开吃

2、辣年糕的做法步骤是什么

1、昨晚用糯米面、大黄米面、白糖和水搅拌成面团；

2、然后把面团放在中号不锈钢平盘内平铺均匀，提前把平盘内抹一层油；

3、最后用大火蒸20分钟，一晚上凉透凝固。

4、把年糕切成长条，胡萝卜、蒜苗切丝备用。

5、没有韩式辣酱了，便自创用豆瓣酱和辣椒粉合炒代替。

6、锅内添少许油，加入辣椒粉小火炸出香味，继续加半勺豆瓣酱，炒出红油后加胡萝卜丝，翻炒几下后加入年糕，少添一勺水。

7、待年糕煮软后依次加入盐、蘑菇精、蒜苗，出锅即可。

3、年糕的发源地在那里

慈城传统手打年糕闻名于浙东地区已有二百多年的历史。以其本地产的当年粳米和源于英雄水库(望海尖山)的优质水源为基本原料。粳米产于慈城南边的双顶山传统产量基地，因其保留了原生态的无污染地块，使出生的粳米颗粒饱满、色泽晶莹、糯软适度，是制作慈城年糕的极佳原料。

4、北方传统年糕的做法步骤

1、【原料】糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、白莲20克。

2、【做法】先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。

本文标题：北方红豆年糕的正宗做法
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