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清炖鱼的配方

更新时间：2023-06-18 00:28:22 来源：YIQ网

......

1、清炖鱼的配方

1、买来的青鱼，去头，去内脏，清洗干净备用。

2、葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣。

3、锅中倒入食用油，烧制八分开。

4、放入鱼，两面煎一下，然后放入花椒，大料，醋，料酒，盐，葱，姜，蒜，白糖，生抽。

5、加水和鱼齐平，大火烧开，中火炖。

6、大约20分钟左右，出锅装盘。

2、豆腐清炖鱼的做法步骤

1、主料：鲤鱼400g。

2、调料：食盐适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量。

3、做法：鲤鱼从冰箱拿出来解冻。

4、自制豆腐切小块，葱蒜切碎。

5、郫县豆瓣酱取出适量的待用。

6、锅中放底油，把解冻的鲤鱼放锅里小火煎。

7、待鱼的两面微黄时，加入蒜末和豆瓣酱煸炒。

8、加一小勺姜蓉、加适量料酒、倒些老抽。

9、加水，大约2小碗，把豆腐均匀的放入汤中。

10、加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁。

3、清炖鱼可以放玉米粒吗

清炖鱼的做法：

将鱼刮洗干净，在鱼背上割上斜花刀，将冬菇、青菜切片，香菜切末，葱切段，姜切片，玉米粒备用。将鱼入放入开水锅中，一分钟后捞出。将步骤2中捞出的鱼放入热油中，煎至微黄捞出。锅中加油烧热，加入葱，姜，花椒，香菇炒香，再加高汤和玉米粒，放入鱼，烧开。慢火炖至入味，放入盐，捡去葱，姜，花椒，倒入汤碗中，撒上香菜末即可。

本文标题：清炖鱼的配方
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