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油炸食品注意事项和禁忌

更新时间：2023-01-05 05:31:30 来源：YIQ网

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1、油炸食品注意事项和禁忌

1、油炸食品的危害有哪些：油炸食品，顾名思义就是食物经过滚烫的油炸出来的。因此最明显的危害就是油脂含量高，热量高，容易使人发胖。而且因为是高温油炸，食物中的营养素还会被破坏，吃进去的都是油脂，真正的人体所需营养没多少。更可怕的是，在油炸过程中，油脂不断发生化学反应，最后产生大量的油脂氧化聚合物，让人增加患胃癌、肠癌等消化道癌的风险。如果是在外面小店买的油炸食品，其使用的原材料可能是过期的，使用的油可能是地沟油或反复加热的老油，这些对人体健康的危害都不容小觑。

2、吃油炸食品的注意事项有哪些：其实许多人并不是不知道油炸食品是所谓的“垃圾食品”，但就是管不住自己一张嘴，吃完快乐就完事了。如果实在想吃，要注意这些事项：

（1）首先，想吃就自己动手吧，自己做的油炸食品肯定比外面买的健康，原材料的卫生能有所保障，也不用担心油是地沟油或老油。

（2）其次，吃任何东西都讲究量，油炸食品更是如此。偶尔吃来解解馋就好了，不应每天吃，顿顿吃。

（3）再次，吃了油炸食品后，相应地应该吃一些清淡的蔬菜水果，解腻的同时还能补充维生素和抗氧化物质。

（4）最后，吃完了油炸食品可以喝一些柠檬水，可以在一定程度上去油腻。

2、油炸食品怎么快速脱油

油炸食品放进脱油机，启动程序即可。

工作原理：采用机械离心的原理，通过内筒高速的旋转，将油甩出去，并进行收集。

脱油机分类：五金脱油机、食品脱油机、纺织类脱油机。

脱油机的特点：

1、避震安全。离合器启动，加速容易，延长电动机使用寿命。

2、精密测定，运转平稳，速度可根据脱油物而选择，符合离心效果。免用水泥机台和地坑，任意平坦放置，即可安心使用。

3、油炸食品适合保存在几度

油炸食物：油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝，儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。

油脂的氧化随温度的升高速度显著加快，温度每升高10℃，氧化速度提高2倍。真空油炸食品采用充氮包装时，温度对食品的保质期的影响将显著减少，在常温下产品贮存12个月，而50℃时贮存2个月产品过氧化物价就超标了。

油炸类食品容易变质，保质期一般只有20到30天左右。含油高的食物若储存时间过长，很容易变哈喇味。吃有哈喇味的食物，会摄入大量油脂变质产生的氧化自由基，以致增加患心脑血管疾病和癌症的风险。应把食物放入冰箱的冷藏层贮存，或者存放于冰箱或阴凉的地方。

4、油炸食品煮后热量会降低吗

油炸的食物水煮后，这个热量可能会有一定的降低，但是降低的不会太多，毕竟经过油炸了。建议平时要吃清淡的食物，最好不吃油炸的食物，以免引起高血脂。同时油炸类的食物是不容易消化的，也会刺激胃肠出现消化不良，腹痛腹泻等情况发生。

本文标题：油炸食品注意事项和禁忌
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