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四季豆焯水要焯几分钟

更新时间：2023-07-18 09:55:40 来源：YIQ网

......

1、四季豆焯水要焯几分钟

四季豆时一般要焯水2到3分钟，炒要3－4分钟即可。如果焯水凉拌，需使四季豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味。为了预防四季豆中毒，要将其煮熟焖透。

炒四季豆时有三点需要注意：

一是每锅的量不应超过锅的一半。

二是用油煸炒后，加适量水，盖上锅盖，保持100℃小火焖10余分钟。

三是要用铲子翻动，使其均匀受热。

此外，购买时要挑选嫩四季豆，不买、不吃老四季豆。烹调前，要把四季豆两头的尖及荚丝去掉，在水中泡15分钟。

2、四季豆干饭步骤

1、主料：四季豆500克、大米200克、腊肠3根。

2、辅料：大蒜2瓣、盐15克、鸡精5克、黑胡椒5克、橄榄油2勺。

3、做法：

（1）买好材料，四季豆和腊肠还有蒜。

（2）四季豆洗好切丁，腊肠切片，蒜切末。放在一边备用。

（3）烧开水后加米煮，这时候米要搅动，不然会粘在一起。

（4）煮到半生的时候就可以关火。

（5）找一个类是漏网的东西将米和水分离，再用凉开水冲一下米，降温，用筷子扎几个小洞，有利于大米散热。

（6）热锅，加一点橄榄油，因为腊肠也是有油的，所以一点油就可以了。

（7）依次加入蒜蓉、腊肠、四季豆。

（8）加入盐、鸡精、黑胡椒，翻炒一下下，就关火，切记不能炒久了。

（9）放入电饭锅铺平。

（10）再加入米饭铺平，按正常的煮饭按键就可以了。

（11）吃的时候拌一下就可以了，非常的好吃，而且简单哦。

（12）最后不要忘记了米汤，和四季豆饭是绝配哦。

3、腊肉炒四季豆

1、主料:腊肉(生)200克、四季豆150克、小葱2克、大蒜(白皮)1克、盐2克、料酒10克、味精1克、植物油25克。

2、腊肉洗净后上笼蒸熟。

3、再取出晾凉后切片。

4、四季豆择洗干净。

5、锅置火上,放油烧热,下入腊肉片用小火煸炒至微卷。

6、再加入葱、蒜、四季豆、料酒、盐炒至四季豆熟。

7、出锅前加入味精即可。

本文标题：四季豆焯水要焯几分钟
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the end
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