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更新时间:2023-07-06 11:46:20 来源:YIQ网
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1、泡好的黄豆和玉根疙瘩咸菜。
2、肉皮煮好切条。
3、调料放入碗中。
4、全部食材放入碗中搅拌均匀。
5、里面倒入少许水,盖上盖子放在蒸锅里蒸一个小时。
6、蒸好后取出,这样就完成会很好吃。
7、需要提前准备好的材料包括:黄豆 150g、玉根疙瘩咸菜 适量、食盐 适量、鸡精 适量、料酒 适量、生抽 适量、调和油 适量、朝天椒 适量、五香粉 适量。
1、泡发的黄豆周围会产生少许气泡,其体积会膨胀到原来的1~2倍,不会涨破其表皮,黄豆也会相对变软,颜色相较之前有轻微发白。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。
2、大豆,通称黄豆。为双子叶植物纲、豆科、大豆属的一年生草本,高30~90厘米。茎粗壮,直立,密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶;托叶具脉纹,被黄色柔毛;叶柄长2~20厘米;小叶宽卵形,纸质;总状花序短的少花,长的多花;总花梗通常有5~8朵无柄、紧挤的花;苞片披针形,被糙伏毛;小苞片披针形,被伏贴的刚毛;花萼披针形,花紫色、淡紫色或白色,基部具瓣柄,翼瓣蓖状。荚果肥大,稍弯,下垂,黄绿色,密被褐黄色长毛;种子2~5颗,椭圆形、近球形,种皮光滑,有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6~7月,果期7~9月。
加自来水浸泡,水量是黄豆的五倍多,泡四个小时为佳,因为浸泡时间过长的话黄豆的营养会流失的。另外,浸泡的时间应该夏天短冬天长,冬天的话以4-5小时为佳。
黄豆除了用来做菜外,磨豆浆也是不少人的选择。经过试验,用泡过一夜的豆子磨豆浆,不仅可多打出10%,而且豆浆的口感细腻,营养能更好地释放。同样道理,常吃的红豆、芸豆、绿豆、蚕豆、豌豆,煮粥、煲汤、做菜前最好也先泡好。但那些食欲亢进、蛋白质和脂肪摄入过多、血脂血压过高的人,就不需要提前泡豆。
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