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更新时间:2023-04-17 21:26:14 来源:YIQ网
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1、先将盐和明矾用温开水融化,待水凉后倒入备用坛子,再把海蜇放进,完全浸入后密封盖子,保存时间长。
2、不要让海蜇沾上淡水或污物,用盐将海蜇一层一层地包起来,存放在坛子里,最上面一层多放些盐,将坛子密封好。
3、时间不长的话,可以将海蜇浸入浓度为20%~25%的盐水中短期保存。
凉拌海蜇皮的步骤如下:
原料:海蜇皮一张,胡萝卜半根,黄瓜半根,盐两勺,酱油一勺,醋两勺,糖一勺,香油两勺。
做法:
1、将海蜇皮用凉水泡半天,去掉涩味和咸味。
2、将泡好的海蜇皮反复洗几遍后切成条状,再将条状海蜇皮晒干备用。
3、将黄瓜、胡萝卜切成丝状,再将葱、蒜、辣椒、香菜切好放入盘中。
4、在盘中加入盐、酱油、醋、少许的糖、香油等搅拌均匀即可食用。
凉拌海蜇是生活中的一种美食,属于浙菜,具有佐餐酒肴,清凉可口的特点。
海蜇皮含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品,而且海蜇皮还含有乙酰胆碱和甘露多糖胶质等多种人体所需的营养物质。
海蜇皮其实是海蜇的制成品。海蜇是一种大型食用水母,早在一千六百多年前的晋代就已经开始食用。我国从辽东半岛直至广东沿海均有分布,海蜇是我国沿海渔业的重要捕捞对象。
海蜇皮呈伞盖状,通体呈半透明,白色、青色或微黄色,海蜇伞径可超过45厘米、最大可达1米之巨,伞下8个加厚的(具肩部)腕基部愈合使口消失(代之以吸盘的次生口),下方口腕处有许多棒状和丝状触须,上有密集刺丝囊,能分泌毒液。
做法如下:
原料:海蜇,香葱末,酱油,白糖适量,味精,香麻油,精制油。
做法:
1、将超市买的腌制的海蜇洗去泥沙,然后把海蜇泡起来,浸泡大概10个小时;
2、取出海蜇切丝,冲洗一下装入碗中;
3、将海蜇的水分尽量挤干,放在大碗内,加适量酱油、白糖、味精,再淋入香麻油,撒上葱花。
4、将精制油倒入锅中烧热,倒入碗内,使葱末发出香味,把海蜇搅拌均匀即可。
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