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新鲜的红辣椒腌制的方法

更新时间：2023-04-16 21:23:08 来源：YIQ网

......

1、新鲜的红辣椒腌制的方法

1、材料：尖红椒1000克、新鲜小米椒500克、生姜20克、蒜2颗、白酒50克、生抽50克、白糖10克、盐40克。

2、姜、蒜均切成碎粒末状，放一旁备用。

3、尖椒和小米椒均斜刀切碎段。

4、在切好的辣椒中放入姜、蒜、盐、生抽及白酒。

5、然后将材料都搅拌均匀。

6、拌匀后放入瓶中压实后封口，等一星期后即可，这样腌制新鲜小辣椒就完成了。

2、糖蒜是用什么腌制的

糖蒜一般是用白糖、白醋或白糖、米醋腌制的，腌制糖蒜的方法有很多，它们的用料也各有区别。我们想要腌制糖蒜的话，就要先把剥了皮的大蒜放入盐水中泡三天，然后将它和白糖、白醋、凉白开等物密封腌制两月左右即可。

用什么腌制糖蒜

糖蒜一般都是用白糖和白醋腌制的，不过腌制糖蒜的方法有很多，也有的人习惯用白糖和米醋来腌制糖蒜，我们可以根据自己的喜好来选择用白醋或者是米醋。

我们如果想要腌制糖蒜的话，就可以先准备一盆盐水，然后把剥好皮的大蒜放到盐水中浸泡，并注意要每隔一天都要给大蒜换一次盐水。三天之后，即可将它捞出、沥干备用。

接着准备一个干净的坛子，将大蒜、白酒、白醋、蜂蜜、白糖、凉白开倒入坛中搅拌均匀，并且要让清水能完全没过大蒜，最后将坛子密封起来放在阴凉的地方静置两个月左右即可。

3、辣椒酱腌制的方法

1、用料：辣椒1000克、大蒜150克、白酒15ml、老姜100克、白糖30克、盐100克左右。先将辣椒、大蒜、老姜洗净，然后完全沥干水分，接着剁成碎末即可备用。

2、把白酒、白糖、盐放入在上述剁好的碎末中，搅拌均匀，放入在坛中即可。

3、把坛密封好，大概30天左右即可食用，这样做好的辣椒酱存放3年都没有任何问题。

4、腌制好的辣椒酱，锅底放入油，炒香后即可备用，如果不提前炒，每次做菜的时候，就需要先把腌制好的辣椒酱炒一下，不管炒什么菜时，直接放一点辣椒酱，味道都是很不错的。

4、用盐腌制的鱼3天内能吃吗

用盐腌制的鱼3天内不建议吃。

一般情况下，腌制品在腌制的第4至8天，亚硝酸盐的含量最高，第9天以后开始下降，20天后基本消失，所以腌制品一般都在腌制一个月以后才可以使用，如果腌制时间不足一个月，亚硝酸盐的含量就会很高。

亚硝酸盐的外观及滋味都与食盐相似，并在工业，建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。

本文标题：新鲜的红辣椒腌制的方法
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