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更新时间:2023-04-23 13:02:30 来源:YIQ网
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1、在烤饼干前,要准备好材料,低筋面粉60克,黄油10克,鸡蛋5个,细砂糖40克,盐少许。
2、把黄油放在室内软化,待软化后与鸡蛋一起放入打蛋盆中加糖、盐用打蛋器打到均匀顺滑;
3、加入装低筋面粉,并加水揉成面团,注意不要揉太久,以免不好吃。
4、把面团放在案板上擀成面包片,用模具制成花式外形的面片,然后放到预热好的烤箱中烘烤15-20分钟即可食用。
1、将燕麦片、面粉、椰蓉、芝麻、糖和盐倒入和面盆里拌均匀。
2、倒入玉米油后用手抓匀。
3、再倒入水,抓匀一下,可以抓成团即可,不要太湿。
4、分成12个,捏成圆形再用手掌将圆形压扁,压成大约2mm的厚度。
5、放入已经预热到170度的烤箱中下层,烘烤20分钟左右。
发面大饼干是东北的特产,很喜欢吃,在网上查了配方做起来,做的还算成功,吃的时候感觉和老的发面大饼干味道还是差一些。
准备好厨房用秤。
将鸡蛋磕入盆中,留出一点蛋黄液放入碗中备用,将白糖,食用油,奶粉放入盆中用搅拌器搅拌。
搅拌均匀至表面有小泡。
用筛子筛入面粉,放入酵母,小苏打。
加入适量温水合成面团,醒面30分钟。
将面团擀成片。
放上黑芝麻继续擀,擀成5mm左右厚的片,用刀切成适量大小的块。
烤盘铺上料理纸,放入做好的饼干胚,刷上一层蛋黄液。
烤箱调至“上下火”,180°,15分钟,烤盘放入烤箱,时间到,拿出烤盘。
发面大饼干就做好了。
饼干的词源是“烤过两次的面包”,是从法语的bis(再来一次)和cuit(烤)中由来的。它是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的,可作为旅行、航海、登山时的储存食品,在战争时期用于军人们的备用食品也是非常方便适用的。
将白芝麻打成小颗粒状
将黄油融化加入糖粉搅拌
加入低筋面粉,芝麻粉黑芝麻搅拌均匀揉成面团
用保鲜膜整好形状放入冰箱冷藏一小时
取出后切成0.5cm的片
放入烤盘中
烤箱提前预热170度烤20分钟即可!
1、黄油和芝士室温放置20分钟,把芝士撕小块放进黄油里一起搅拌。
2、搅拌顺滑后加入糖粉。
3、鸡蛋液,继续搅拌至发白膨胀。
4、然后筛入低筋面粉和泡打粉。
5、和成面团醒十分钟。
6、十分钟后把面团上盖上保鲜袋擀成0.5cm的面片压成花。 ps:盖保鲜袋容易操作不然太粘擀面杖了。
7、170°预热5分钟,上下火中层烤十分钟,注意变黄上色就可以了。
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