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酸辣土豆丝炒肉的做法

更新时间：2023-07-02 10:09:13 来源：YIQ网

......

1、酸辣土豆丝炒肉的做法

1、土豆丝切好放水防止氧化，如果喜欢爽脆的口感里面可加入少许醋。如果喜欢淀粉的香味就不放醋。

2、肉切丝，肥瘦分开，准备葱姜蒜、八角、干辣椒。

3、先放入肥肉、姜片、八角，一边去除肉中多余油脂，一边炒香料。

4、放入所有配料和瘦肉，炒出香味后放入土豆丝。

5、大火炒匀，加盐，花椒粉，加白醋两汤匙，一定要大火，沿着锅边放，这样有醋香，又不会很酸。

6、出锅前放入鸡精，炒匀，出锅。

2、酸辣土豆丝需要放蚝油吗

不需要放耗油

酸辣土豆丝做法：

主料：土豆3个、胡萝卜2个、辅料：大蒜3瓣、干辣椒5个、花椒10粒、白醋2勺、香油半勺、大豆油2勺、盐1小勺。

步骤：

1、土豆和胡萝卜洗净；

2、土豆切丝泡水，胡萝卜切丝，蒜切碎，干辣椒剪成丝；

3、坐锅热油下花椒；

4、炒出香味捞出花椒倒入辣椒丝；

5、倒入胡萝卜丝翻炒；

6、倒入土豆丝；

7、先倒入一勺白醋；

8、放入一勺盐；

9、炒至八九分熟，倒入蒜碎，关火，放1勺白醋即可。

3、炒酸辣土豆丝的做法

1、土豆洗干净去皮后切丝，然后将大蒜、辣椒切末，在锅里加油。

2、油热之后倒入蒜和辣椒末爆香，再倒入土豆丝翻炒。

3、之后可用生抽调色，再加一些清水。

4、快要出锅前加一些醋和盐，翻炒均匀后，即可出锅。

4、酸辣土豆丝盖浇饭做法

1、食材：土豆两个；青椒三个；小米辣适量，大蒜适量，干辣椒花椒适量。

2、食材洗净。土豆去皮，改刀切丝，干红辣椒剪成段，大蒜切片。

3、土豆丝放冷水里洗一下，洗掉淀粉，捞出备用。

4、油锅烧热，放油，蒜片爆香，干红辣椒、花椒爆香。

5、下土豆丝翻炒，加1茶匙生抽，加醋，

6、下青椒丝，加糖，加盐，大火翻炒，如果有些干可以加两勺水，加小米辣，炒匀关火。

7、把炒好的酸辣土豆丝盖到煮好的米饭上即可。

5、酸辣土豆丝的制作过程

1、先将土豆洗净，在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干；

2、准备尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许；

3、锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时，注意不要把花椒炸糊，关火，拣出花椒不用；

4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

本文标题：酸辣土豆丝炒肉的做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo5277859.html
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