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更新时间:2023-03-14 10:28:29 来源:YIQ网
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1、茄子4个,油20g,生抽10g,醋10g,盐5g,大蒜4瓣。
2、将茄子从中间切开分成两半切成小段备用,把大蒜切末放入碗内备用,将切好的茄子放入锅内蒸。
3、10分钟后盛出放入碗内,把炒锅烧热放油,油热后倒入大蒜末中。在大蒜末碗内放入生抽,醋,盐,将调料汁倒入蒸好的茄子上搅拌成泥状即可。
十五到二十分钟。
食材:长茄子、大蒜、醋、酱油、蚝油、香油、花椒油、葱花。
步骤:
1、长茄子洗净备用。
2、茄子从中间切开,分二至三段,入蒸锅蒸15至20分钟。
3、大蒜捣成蒜泥状。
4、植物油烧熟蒜泥泼香,倒入香油、花椒油、蚝油、盐调汁。
5、茄子蒸熟晾凉,用手撕成条状。
6、将调好的蒜泥汁和茄子拌匀,撒上葱花即可。
一、主料:茄子;
二、辅料:适量的大蒜、香菜、葱、自然鲜、生抽、老抽、香油、盐、白糖、蚝油、鸡汁;
三、步骤:
1、先将茄子切薄片;
2、在蒸锅倒中入适量水,水开后,将茄子放入,蒸15分钟;
3、开始调汁,在碗中放入大蒜,香菜,葱;大蒜要用拍,把蒜汁拍出来;
4、加自然鲜、生抽、老抽、香油、盐、白糖、蚝油、鸡汁,然后搅拌均匀;
5、茄子蒸好后,把之前调好的汁浇入并且均匀搅拌,蒜泥茄子就做好了。
1、紫把茄子1个,洗净,去蒂头,横切成3段,每一段再从中间竖切成两半,备用。
2、将茄子摆放在笼屉里,注意茄子皮朝下,上蒸锅蒸熟,用筷子一插很容易插透就说明已经熟了,停火,取出,凉至室温。
3、大蒜3~4瓣剥皮,洗净,切成蒜末。
4、茄子凉至室温后,用手撕成小条,装盘,控净多余的水分。
5、用水先加入糖少许调匀,再加入酱油2大匙,蚝油1匙,香醋少许,香油1匙搅拌均匀,放入蒜泥拌匀。
6、将料汁淋在茄子上,拌匀即可开吃。
1、准备食材:长条茄子三个,红辣椒一个,蒜瓣5.6粒,香菜两棵,酱油,盐,鸡精少许。
2、茄子洗净后放入蒸锅里,蒸10分钟左右。
3、蒸茄子空隙把辣椒切成细丝,蒜粒捣碎成泥,加少量的酱油,这个辣椒微辣,爱吃辣的也可以选朝天椒。
4、时间到后茄子蒸熟,可以用筷子插一下,感觉软烂就是蒸透了。
5、茄子放凉一会,然后和红辣椒,香菜段一起放入不锈钢盆里,加一小勺的蒜泥酱。
6、稍微加一点点的盐,鸡精搅拌均匀,这里不要加盐多了,因为蒜泥酱里有酱油了,味道有点咸。
7、最后装盘上桌,红绿相间,蒜香清爽,吃一口软嫩细滑,是夏天必吃的凉拌菜。
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