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更新时间:2023-02-23 15:34:49 来源:YIQ网
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芦笋没熟透可以吃。芦笋是一种绿色健康的蔬菜,口感脆嫩,营养丰富,保健价值很高,它也是世界十大名菜之一,芦笋本身并没有毒性,即使没有完全熟透也是可以食用的,只是吃起来口感会比较生涩,还可能带有一些苦味,食用口感比较差,但是它并不会对人体产生有害影响,建议可以重新回锅翻炒一下。
芦笋:
芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗,可供蔬食。
未出土的呈白色称为白笋,出土后呈绿色称为绿笋。即使生产地域不同,但不管是哪款芦笋品种,只要照到阳光就会变成绿芦笋,埋在土中或遮蔽阳光,就会让芦笋色泽偏白。
芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。
芦笋含硒量高于一般蔬菜,与含硒丰富的蘑菇接近,甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之,从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出,除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,其他无论氨基酸还是上述微量元素含量,绿笋均高于白笋。
可以。芦笋是一种常见的蔬菜,它本身并无毒性,即使没有焯水也是可以食用的,只是没经过焯水的芦笋中草酸含量比较高,也更容易变色,从营养角度和食用口感来说都会比较差,因此建议最好还是焯水后再食用。
芦笋为什么要焯水:原因一:由于芦笋中含有丰富的草酸成分,它能与蛋白质发生反应,生成不易消化的沉淀物,对健康不利,而将其焯水后,能去除大部分的草酸,吃起来更加安全放心。
原因二:芦笋中含有丰富的维生素成分,将其焯水后可以最大程度保留其中的维生素,避免营养流失。
原因三:芦笋颜色翠绿,如果不焯水直接炒,可能容易变色,而焯水后的芦笋颜色会更加艳丽,质地也会更加脆嫩。
1、芦笋没有炒熟一般不会中毒。因为芦笋可以生吃,也可以加工煮熟后食用。所以芦笋没有炒熟不会引起中毒。
2、芦笋是一种含有丰富维生素及微量元素的蔬菜,在日常生活中经常作为食材进行烹饪,可以凉拌、可以蒸煮、可以爆炒,不论哪种做法都可以食用,不会引起中毒。而且芦笋还含有丰富的纤维素,能够调节人体的肠道功能,增强人体抗病能力。
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