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不用石灰怎样做皮蛋

更新时间:2023-07-29 18:13:02 来源:YIQ网

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1、不用石灰怎样做皮蛋

材料:散装高度白酒,新鲜鸡蛋,细盐,缸或者可以密封的容器 。

步骤:1、把鸡蛋洗干净放到白酒里浸泡几分钟然后捞出来;

2、将捞出来的鸡蛋在细盐里滚一圈;

3、把滚过盐的鸡蛋放到准备好的缸里;

4、缸里放好一层鸡蛋后就在上面撒上薄薄的一层盐,按如此的方法,一层鸡蛋一层盐放入缸里,然后密封一个多月即可。

2、求做皮蛋正确配方

1、先找一个盆,将石灰粉4kg、纯碱1kg、草木灰1.3kg、水2.2kg、黄泥6kg、食盐0.77kg按比例混合,搅拌均匀。

2、再将鸡蛋或鸭蛋放在盆里,将准备好的糊糊均匀涂抹在蛋的表面,然后用糠裹在蛋外面。

3、最后把裹好的蛋密封保存,一般两个月之后就可以取出食用了。

3、如何用电饭锅做皮蛋瘦肉粥的做法

材料:大米一小碗、松花蛋1个、瘦猪肉2两、盐、清水500ml、淀粉一勺、酱油、料酒。

步骤:

1、 首先将米淘好,倒入在电饭锅里铺平,加没过米再多5cm左右的水,盖上盖子,选“粥/汤”档,煮10分钟;

2、把皮蛋用小细线切成小块儿,猪肉切成细丝,用淀粉、料酒、美极鲜抓匀、腌制;

3、10分钟后打开电饭锅,放入皮蛋,搅拌;

4、再等10分钟,放入腌好的肉丝,盐,充分的搅拌,搅拌后盖上锅盖;

5、 等待电饭煲的灯跳到“保温”为止;

6、吃前放入一点青葱的葱花即可。

本文标题:不用石灰怎样做皮蛋
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