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怎么做火腿肠炒土豆片

更新时间：2023-04-30 14:08:08 来源：YIQ网

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1、怎么做火腿肠炒土豆片

1、食材：土豆1个、火腿肠2根、葱1段、姜丝、八角、陈醋、生抽、食盐、食用油。

2、土豆去皮，火腿肠剥去外包装。

3、葱洗净，切厚片；生姜去皮，洗净，切姜丝；八角冲洗一下。

4、剥去外皮的火腿肠从中间对切，然后切成丝。

5、土豆切成片，再切成丝（不需要像凉调土豆丝那样，切的又细又均匀），流水冲洗一下，去掉表面淀粉，放清水中浸泡，待用。

6、炒锅中放入适量食用油，中火加热。

7、加入八角、葱片和姜丝，爆香，调成大火。

8、泡在水中的土豆丝捞出，放入炒锅中。

9、翻炒土豆丝，至土豆丝变色，有一种晶莹透亮感。

10、放入火腿肠丝，快速翻炒一分钟左右。

11、调入一勺陈醋，翻炒均匀。

12、调入一勺生抽，翻炒均匀。

13、调入适量盐，快速翻炒，爽口又好吃的快手家常小炒火腿炒土豆丝就炒好了，出锅装盘。

2、火腿肠炒木耳鸡蛋的家常做法

1、材料：木耳30克、鸡蛋2个、火腿1根。

2、将水发木耳洗净，沥水，备用；木耳水发技巧：用淘米水泡发木耳,又厚又大,又柔软；再在烧开的水里面焯一下。

3、将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用。

4、炒锅烧热，加油适量，稍烧热，即将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用。

5、锅内再加油适量，倒入葱花爆香,将沥干水的木耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋和火腿，加入盐等调味料，淋几滴香油即可出锅。

3、火腿肠炒西兰花菜根的家常做法

第一、火腿肠去除外包装，用刀切成片。

第二、西兰花菜根用水清洗干净，控干水分，切成片。

第三、红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜，蒜，备用。

第四、把西兰花菜根用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，控干水分。

第五、锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅。放入火腿肠小火翻炒。

第六、炒至火腿肠变软，放入料酒，红干椒，葱，姜，蒜，翻炒。随即放入西兰花菜根，转大火快速翻炒，放入一小匙儿蚝油，盐。

第七、炒至西兰花菜根断生，放入味精，关火出勺。

本文标题：怎么做火腿肠炒土豆片
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