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酸辣土豆丝的腌制方法

更新时间：2023-04-29 20:55:25 来源：YIQ网

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1、酸辣土豆丝的腌制方法

酸辣土豆丝一般不用腌制，具体做法如下：

1、土豆300克、红辣椒15克、辣椒15克、花椒2克、辣椒5克、大葱5克、盐3克、味精2克、香醋5克、花生油10克、香油5克、蒜5克。

2、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

3、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

4、炒锅上火，加入油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香。

5、再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

2、凉拌酸辣土豆丝的做法

1、冷锅冷油放入花生，小火炸熟捞出。

2、土豆和胡萝卜去皮切丝。

3、土豆冲洗几遍去掉多余淀粉，和胡萝卜丝一起过沸水锅中煮2分钟。

4、捞出沥干水分，过凉水备用。

5、碗中放入1勺蒜末和1勺辣椒面，锅中烧热油淋入碗中。

6、继续加入1勺生抽半、2勺香醋、1勺白砂糖和1小匙盐拌匀。

7、往土豆胡萝卜丝内加入香菜，放入炸好的花生米，淋入调料汁拌匀即可。

3、如何做酸辣土豆丝才好吃

第一、首先将土豆去皮洗净，如下图所示。关于土豆的选择，小编建议大家最好不要选用那些快发芽或者是表皮发青的土豆会比较好。

第二、然后将土豆切成丝并用适量的清水泡一下，如下图所示。

第三、接着取适量蒜头和辣椒，蒜头和大家都切成沫，如下图所示。

第四、然后把蒜头和辣椒倒入油锅中爆香，如下图所示。

第五、接着水把土豆丝捞出沥干，如下图所示。

第六、然后把土豆丝倒入锅中翻炒五分钟，如下图所示。

第七、接着往锅中加入适量的白米醋，如下图所示。

第八、然后往锅中加入适量的盐巴和味精，翻炒片刻就可以出锅了。

第九、一道美味可口的酸辣土豆丝就做好了，希望大家能够喜欢。

4、家常酸辣土豆丝的做法

1、把土豆去皮切丝，越细越好，再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。

2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

3、准备好盐和白醋，用白醋会使菜品看着色彩干净。

4、开火、坐炒锅、添油。

5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

6、倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。

7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。

8、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

5、炒酸辣土豆丝

1、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

2、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。炒锅上火，加入油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

本文标题：酸辣土豆丝的腌制方法
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