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烧公鸡的做法

更新时间：2023-05-18 20:46:41 来源：YIQ网

......

1、烧公鸡的做法

原料：公鸡、花椒、辣椒、豆瓣、盐、味精、草果、八角、茴香、桂皮、大葱、姜、泡椒。

做法：

1、将鸡切成见方小块；

2、干红辣椒切成1、5厘米长；

3、将姜、蒜切片；

4、将葱切节；

5、把干辣椒、花椒，用少量油干炒至香备用；

6、将锅置于火上，掺油烧至五六成热，下入鸡块、姜、葱炒至水气干；

7、下入豆瓣、泡辣椒、草果、干红椒；

8、待鸡炒出香味后，下料酒，掺入鲜汤，加精盐、五香料；

9、汤沸后转入压力锅中，烹制15分钟至20分钟，待鸡七成熟时端离火口；

10、稍凉即倒入火锅锅内，下辣椒节、花椒、葱节、味精，加热即可。

2、画公鸡的最简单画法

1、我们先用马克笔细的一端，在白纸上选好位置，从公鸡的嘴巴开始画。嘴巴是由三条斜着的弧线构成的，大家注意嘴巴三条线都是弧线，不是直线。画好嘴巴以后像上画出鸡冠，这是公鸡的特征。鸡冠线的根部和嘴巴线条斜着成一条直线。

2、现在我们来画公鸡头部的轮廓线，起点从鸡嘴巴上面的线条开始画，向上拱起然后向下弯曲，这个弧度要把握好。

3、画公鸡下吧时注意两个红色肉垂因为透视关系所另一边的肉垂只画一条线，这样可以增加画面的厚重感。

4、画出眼睛，先画一个圆圈，在里边涂黑眼珠。接着在前面的嘴壳上点出鼻子孔。在眼睛下面画一条虚线。

5、顺着头部的线条画出脖子，和背，接着画出腹部线条。注意两条线的距离，画的距离适中。

6、接着画出脚，先画两根竖着的直线，在画脚趾，在脚趾下边画出关节线条就更逼真了。接着画出尾巴和翅膀。

3、烧公鸡的正确方法和步骤

1、将公鸡宰杀制净改刀成块，清水漂去血水捞出沥干水份，用盐、料酒、老抽腌制入味。

2、净锅上火加入红油烧热，下入姜片炒香下鸡煸炒至鸡肉表面水份干时，下入干辣椒、花椒、底料炒香，加入鲜汤调味小火煨20分钟(可用高压锅压3分钟、煨2分钟）下青朝天椒烧3分钟左右，下葱段、芹菜节、蒜蓉收汁起锅即可。

本文标题：烧公鸡的做法
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the end
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