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更新时间:2023-06-18 18:58:08 来源:YIQ网
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用料:河虾400克、毛豆100克、生姜3片、大蒜2瓣、料酒50毫升、盐3克。
1、准备食材。
2、生姜和蒜头放入油锅中炒香,放入豆子翻炒变色。
3、放入虾翻炒。
4、翻炒变色后加入盐翻炒均匀。
5、加入料酒翻炒。
6、翻炒一分钟出锅即可。
河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾,是优质的淡水虾类。肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品,颇得消费者青睐。体形细长,长1.5~3cm,整个身体由头胸部和腹部两部分构成。头胸部各节接合,由胸甲或背甲覆盖背方和两侧,头胸部粗大,后部逐渐细且狭小,额角位于头胸部前段中央,上缘平直,末端尖锐,背甲前端有剑状突起,上缘有11~15个齿,下缘有2~4个齿,体表有坚硬的外壳,整体由20个体节组成,头部5节,胸部8节,腹部7节,有步足5对,其2对呈钳形,后3对呈爪状,第6腹节的附肢演化为强大的尾扇,起着维持虾体平衡,升降及后退的作用。
主料:干虾、干辣椒。
辅料:玉米油、盐、味精、葱、大蒜、生抽。
步骤:
1、干虾洗净沥水,葱切葱花,大蒜切细,辣椒切小块;
2、在锅中加入油,将干虾放入热油稍炸片刻;
3、放入切好的葱蒜翻炒,待干虾颜色变透明调至中火;
4、放入辣椒快速翻炒均匀;
5、待水分蒸发完毕即可出锅。
1、原料:冬瓜、虾仁、豌豆。
2、调料:蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。
3、将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀(可以放少量盐帮助虾入味)。
4、冬瓜开水煮软,盛出备用。
5、锅热后放少量油,爆香蒜末,下虾仁滑炒。
6、待虾即将炒熟时,加入豌豆(可不加),烹料酒。
7、最后加入冬瓜,盐,鸡粉,勾薄芡,放少许香油,兜匀出锅。